स्पेगेटी एक ला पुत्सेन्का

तैयारी

1. जब हम सॉस तैयार करते हैं, तो स्पेगेटी को पकाएं।

2. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें, और उसमें कुचला और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। इसके भूरा होने से पहले, मेंहदी, अजवायन और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ और कैन से तेल के हिस्से के साथ अच्छी तरह से कटा हुआ एंकोवी डालें। लकड़ी के चम्मच से फिर से क्रश करें और हिलाएं।

3. छिलके वाले टमाटर को उनके रस, कटे हुए काले जैतून और केपर्स के साथ मिलाएं। सब कुछ 20 मिनट के लिए पकने दें, ढक्कन के साथ और बीच-बीच में हिलाते हुए देखें। टमाटर का एसिडिटी दूर करने के लिए एक चुटकी चीनी डाल दें. नमक की बात करके देखें और अगर आपको लगे कि उसमें थोड़ी कमी है तो थोड़ा और मिला लें।

4. पक जाने के बाद पास्ता को छान लें और सॉस में डालें। अपने स्पेगेटी पुतानेस्का को बहुत गर्म परोसें।