मैड्रिड-शैली में तिरछा, 2 मई की रसोई

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 1 किलोग्राम। साफ गोमांस
  • 500 जीआर। वील थूथन
  • वील का 1 बोनलेस पैर
  • 2 बड़े प्याज
  • 1 लहसुन का सिर
  • 100 जीआर। कुचला हुआ टमाटर
  • 10 काली मिर्च
  • सेरानो हैम की 1 टिप (लगभग 250 जीआर)
  • 2 बे पत्तियां
  • नमक
  • मीठा पपरिका
  • स्वाद के लिए cayenne
  • 1-2 सॉसेज
  • 1-2 काली हलवा
  • तेल
  • नमक

इस तथ्य के बावजूद कि त्रिभुज पेट, थूथन और वील पैरों के टुकड़े हैं, वे स्वादिष्ट हैं। यह शताब्दी मैड्रिड व्यंजन पारंपरिक रूप से मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है और सॉसेज, रक्त सॉसेज और हैम के साथ होता है। दो आखिरी नोट, ट्रिप बहुत महंगी डिश नहीं है और वे एक दिन से अगले दिन तक सुधार करते हैं क्योंकि वे आश्चर्यजनक रूप से शांत रहते हैं (स्वाभाविक रूप से जिलेटिनयुक्त) या जमे हुए.

तैयारी:

1. आदर्श यह है कि स्वच्छ ट्रैप खरीदें, किसी भी स्थापना में वे पहले से ही हमें इस तरह से बेचते हैं। यदि आप उन पर भरोसा नहीं करते हैं, तो हम उन्हें बेसिन में थोड़ा आटा, सिरका और पानी के साथ घर पर सफाई करने की सलाह देते हैं। हम उन्हें मोटे नमक से भी साफ़ कर सकते हैं। बाद में, हमने उन्हें कुल्ला करने के लिए ठंडे पानी में अच्छी तरह से पारित किया।

2. हम एक प्याज, हैम, लहसुन का सिर, टमाटर और मिर्च, सभी को थोड़े से नमक के साथ रीश करते हैं। जब स्यूट केंद्रित होता है, तो हम अलग हो जाते हैं।

3. जबकि एक बड़े बर्तन में हम कुछ बे पत्तियों से पानी गर्म करते हैं। एक बार जब यह उबल जाता है, तो त्रिक, छोटे टुकड़ों में थूथन और विभाजन वील पैर को जोड़ दें। चलो नमक। जब उनका टेंडर हो जाता है, तो हम निकल जाते हैं।

4. सॉस, खून सॉसेज और कोरिज़ो के साथ एक सॉस पैन में सूखा हुआ ट्रैप बांधें, यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च, पेपरिका और थोड़ा नमक। धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस सॉस के स्वाद के साथ अच्छी तरह से संदूषित न हो जाए और कोरिज़ो और रक्त सॉसेज को पकाया जाता है।

की छवि से प्रेरित नुस्खा एमुजर

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