ट्रफ़ल सॉस में बीफ़ सिरोलिन, 30 मिनट में

तैयारी

1. हम टेंडरलॉइन को सीज़न करने और उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में दोनों तरफ से भूरा करने से शुरू करते हैं। जब वे रंग ले लेते हैं, तो हम उन्हें हटा देते हैं और गर्म रखते हैं (उदाहरण के लिए ओवन)

2. इस बीच हम ट्रफल सॉस तैयार करते हैं। हम उसी पैन में वील से वसा, मांस शोरबा, ट्रफ़ल्स और उनके रस को डालते हैं और मध्यम गर्मी पर पकाते हैं जब तक कि यह थोड़ी मोटी सॉस में बदल न जाए। हम इस सॉस को चीनी के माध्यम से पास करते हैं और इसे वापस पैन में डाल देते हैं।

3. फिर, हम क्रीम डालते हैं और इसे फिर से कम होने देते हैं।

4. फिर से नमक और काली मिर्च डालें और उबलते सॉस में मांस को दो बार हिलाएँ।