ट्रफ़ल सॉस में बीफ़ सिरोलिन, 30 मिनट में

सामग्री

  • 4 बीफ टेंडरलॉइन
  • 200 मिली। मांस शोरबा
  • 20 जीआर। डिब्बाबंद ट्रफल्स उनके रस के साथ
  • 250 मिली क्रीम
  • जैतून का तेल
  • काली मिर्च
  • नमक

कुछ निविदा बीफ़ टेंडरलॉइन्स (या पोर्क) के साथ हम एक उत्सव मेनू के भाग के योग्य पकवान तैयार करने जा रहे हैं लेकिन बनाने के लिए बहुत सरल है। मांस ग्रील्ड है, इसलिए हमें केवल सॉस बनाने के लिए थोड़ा रोकना होगा। सब के सब, यह पकवान आधे घंटे में तैयार है।

तैयारी: 1. हम टेंडरलॉइन को सीज़न करके शुरू करते हैं और उन्हें एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूरा करते हैं। जब वे रंग लेते हैं, तो हम उन्हें हटा देते हैं और उन्हें गर्म रखते हैं (उदाहरण के लिए ओवन)

2. इस बीच हम ट्रफल सॉस तैयार करते हैं। हम एक ही पैन में ट्रफ़ल्स और उसके रस के साथ मांस शोरबा सहित वील वसा के साथ डालते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर पकाने देते हैं जब तक कि यह थोड़ा मोटी सॉस तक कम नहीं हो जाता। हम इस सॉस को चीनी के माध्यम से पास करते हैं और इसे वापस पैन में डालते हैं।

3. फिर, हम क्रीम जोड़ते हैं और इसे फिर से कम करते हैं। नमक और काली मिर्च फिर से और मांस उबलते हुए सॉस में कुछ मोड़ दें।

छवि: पेटिटशेफ

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