4 पनीर क्रोकेट

तैयारी

1. एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें और जब यह पूरी तरह से पतला हो जाए, तो इसमें मैदा डालें और कुछ छड़ों की मदद से हिलाना बंद न करें, आटे को भूनने और पकाने से इसका कच्चा स्वाद खो जाता है। मैंचेगो चीज़ को छोटे टुकड़ों में डालें और ब्लू चीज़ को लगातार हिलाते हुए डालें, इसके पूरी तरह घुलने का इंतज़ार करें। थोड़ा दूध मिलाते समय हम चलाते रहें ताकि गांठे ना बने।

2. एक और छींटे डालने से पहले दूध का सेवन करने दें। जब कुछ मिनट बीत चुके हैं, और हमने पूरी रेसिपी से कम या ज्यादा दूध मिला दिया है, तो हम पनीर को टुकड़ों में मिलाते हैं, और परमेसन, बिना हिलाए, हम बचा हुआ दूध तब तक मिलाते हैं जब तक कि हमारे पास एक पेस्ट न हो जाए मीठा और लगभग ठोस जैसे क्रोकेट का आटा।

3. आँच को थोड़ा बढ़ाएँ, और बिना हिलाए, जब हम देखते हैं कि बेकैमल उबलने लगता है, नमक और काली मिर्च डालें और जायफल डालें। इसे लगभग 15 मिनट तक बिना हिलाए उबलने दें ताकि आटा कड़ाही के तले में न लगे।

4. एक बार यह समय बीत जाने के बाद, हम आटे को एक कटोरे में फैलाते हैं और इसे पारदर्शी फिल्म के साथ कम से कम 6 घंटे के लिए ढक देते हैं ताकि सभी सुगंध सही हों और आटा ठंडा हो। उदाहरण के लिए, मुझे क्रोकेट्स बनाने से एक दिन पहले आटा तैयार करना पसंद है, क्योंकि स्वाद बहुत बेहतर होता है।

5. प्रत्येक क्रोकेट को आकार देने के लिए, हम आटे के छोटे हिस्से लेते हैं और हम इसे अपने हाथों की मदद से मनचाहा आकार देते हैं।

6. ब्रेडक्रंब, अंडे और ब्रेडक्रंब में फिर से प्रत्येक क्रोकेट को डुबोएं, और बहुत सारे जैतून के तेल में भूनें, एक बार तलने के बाद, इसे परोसने से पहले अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए सोखने वाले कागज पर रख दें।