Gianduja, उत्तम चॉकलेट और हेज़लनट क्रीम

हो सकता है कि आपने कभी चॉकलेट के बक्से में या किसी निश्चित स्तर पर कुछ आइसक्रीम पार्लर में इस शब्द को पढ़ा हो। gianduja और हमने सोचा है कि यह किस बारे में है। खैर, ज्ञानदुजा है एक चॉकलेट क्रीम की तैयारी जिसमें लगभग आधा हेज़लनट पेस्ट होता है, बादाम या किसी भी अन्य सूखे फल।

इसका नाम जियानडूजा से आया है, जो एक विशिष्ट इतालवी पीडमोंटेसियन मैरियट और कार्निवल चरित्र है, जो कि कट्टर पाइदमोंटिस का प्रतिनिधित्व करता है। जियानडुजा का जन्म 1806 में पिडमॉन्ट में हुआ था। इसकी रचना को टोरीनी पेस्ट्री शेफ के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है, जो चॉकलेट की कमी के समय में नेपोलियन के कारण ब्रिटिश उत्पादों की नाकाबंदी के कारण जब उसने इटली के इस क्षेत्र को लिया था, उन्होंने हेज़लनट पेस्ट के लिए कोको का हिस्सा प्रतिस्थापित किया, जो सस्ता है वैसे।

सामग्री: 350 ग्राम डार्क चॉकलेट डेसर्ट, 350 ग्राम हेज़लनट्स, 350 ग्राम आइसिंग शुगर, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच चाशनी

तैयारी: उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए छिलके वाले हेज़लनट्स को ब्लांच करें। हम उन्हें सूखा देते हैं और चीनी के साथ मिलकर पीसते हैं। हम इस पास्ता को क्रीम और मक्खन के साथ मिश्रित करते हैं और इसे फिर से गूंधते हैं और इसे अच्छी तरह से कुचलते हैं। चॉकलेट को एक बैन-मैरी में पिघलाएं और गर्म करते समय हेज़लनट द्रव्यमान के साथ मिलाएं। हम gianduja देने जा रहे उपयोग के आधार पर, हम इसे कम या ज्यादा मलाईदार बनाने के लिए थोड़ी अधिक क्रीम जोड़ सकते हैं।

चित्र: अल्माक्लब, अखरोट

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