एस्क्लिवाडा

escalivada

La escalivada o भुना हुआ मिर्च सलाद यह एक पारंपरिक व्यंजन है केटलोनिआ, हालांकि यह स्पेन के अन्य क्षेत्रों में भी तैयार किया जाता है जैसे कि मर्सिया, वैलेंसियन समुदाय या आरागॉन। यह बस है भुनी हुए सब्जियां, आमतौर पर बैंगन, लाल मिर्च और प्याज। कुछ वेरिएंट टमाटर भी जोड़ते हैं।

यह तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल व्यंजन है और यह स्वादिष्ट है। सब्जियां ठंडी होने के बाद, उन्हें छीलकर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और जैसा कि खाया जा सकता है, कटा हुआ लहसुन, थोड़ा नमक और अच्छे जैतून के तेल के एक टुकड़े के साथ अनुभवी। यह मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एक गार्निश के रूप में भी काम करता है, एंकॉवी या पनीर के साथ टोस्ट या कोका पर सलाद तैयार करने के लिए। के रूप में यह बहुत बहुमुखी है और घर पर कई उपयोग हैं, की एक सप्ताह की तैयारी के बिना एक सप्ताह में विफल रहता है भुना हुआ भुट्टा.

एस्क्लिवाडा
सब्जियों को तैयार करने का एक स्वादिष्ट तरीका और उन्हें कई उपयोग देने में सक्षम होना।
लेखक:
Cocina: स्पेनिश
पकाने की विधि प्रकार: सब्जियों
सर्विंग्स: 3-4
तैयारी का समय: 
पकाने का समय: 
कुल समय: 
सामग्री
  • 2 बड़े लाल मिर्च
  • 1 बैंगन
  • 1 Cebolla
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • लहसुन की 1 लौंग (वैकल्पिक)
  • नमक
तैयारी
  1. 210ºC, ऊपर और नीचे ओवन को प्रीहीट करें।
  2. मिर्च और एबर्जिन धो लें और प्याज की सूखी परतों को हटा दें। escalivada
  3. सब्जियों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें जैतून के तेल के साथ टपकाएँ, उन्हें अपने हाथों से या ब्रश से तेल से धोएँ। escalivada
  4. उन्हें ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए भूनें। escalivada
  5. ओवन खोलें और सब्जियों को पलट दें ताकि वे दूसरी तरफ भी भुनें। escalivada
  6. लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। escalivada
  7. सब्जियों को ठंडा होने दें और एक बार गर्म होने पर उन्हें छीलें। escalivada
  8. स्ट्रिप्स में मिर्च और एबर्जिन को काटें और प्याज को जूलिएन करें। escalivada
  9. पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, नमक और जैतून के तेल से सिकाई करें। escalivada

 

 


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  1.   फातिमा कहा

    वालेंसिया में हम इसे «एस्ग्रेसेट» («फटे» या «फटे हुए») के लिए कहते हैं और हम अलवणीय कॉड के टुकड़ों के लिए प्याज को बदलते हैं। भयानक।

    1.    बारबरा गोंजालो कहा

      हां, मैं यह जानता हूं, एस्ग्रेसेट भी स्वादिष्ट है। यद्यपि मैंने जो कोशिश की है वह केवल मिर्च और कॉड है, कोई बैंगन या प्याज नहीं है। अमीर, अमीर, एक और दिन मैं अपने ससुर की विधि साझा करता हूं;)

  2.   एक कहा

    यदि यह आरागॉन, कैटेलोनिया, सी। वैलेंसियाना और मुर्सिया का व्यंजन है, तो यह एक कैटलन व्यंजन नहीं है, बल्कि आरागॉन (आरागॉन और कैटेलोनिया) राज्य से, और वे क्षेत्र जो दक्षिण (वेलेंसिया और मर्सिया) पर विजय प्राप्त कर रहे थे । फिर हम शिकायत करते हैं कि मैड्रिड के लोगों को लगता है कि वे दुनिया के केंद्र हैं ... लेकिन वे अकेले नहीं हैं।

  3.   सोनिया कहा

    आप असभ्य हैं। यह एक गैस्ट्रोनॉमिक चैनल है। उस प्रकार की टिप्पणियों के लिए आपके पास अन्य उपयुक्त चैनल हैं।

  4.   मातरोस कहा

    मैं आपके साथ हूँ, सोनिया, जो आप इस चैनल के बारे में कहती हैं। यह व्यंजनों को विविधताएं देने के लिए व्यंजनों और सुझावों को साझा करने वाला एक चैनल है। क्या आपके पास सुधार करने के लिए कोई सुझाव है, या भिन्न, मूल रूप से प्रस्तावित भुना हुआ है? यह पता चला है कि मैंने वह किया है जो चैनल के प्रस्ताव को इंगित करता है और यह अच्छी तरह से निकला है, लेकिन इससे ज्यादा कुछ नहीं। मैं जानना चाहूंगा कि क्या इस संगत विस्तार को बेहतर बनाने या समृद्ध करने के अन्य प्रस्ताव हैं। धन्यवाद। स्वास्थ्य