Île फ्लोटेंट (फ्लोटिंग आइलैंड)

तैयारी

1. कस्टर्ड के लिए, हम दूध को सॉस पैन में डालते हैं और इसे वेनिला बीन के साथ आग में लाते हैं; उबाल आने तक गरम करें। हम एक तरफ और आरक्षित करते हैं।

2. एक कटोरे में, अंडे के छिलकों को चीनी के साथ कुछ छड़ से मारो। आग के बाहर, हम जर्दी के ऊपर थोड़ा गर्म दूध डालते हैं और छड़ के साथ जल्दी से मिश्रण करते हैं।

3. हम सभी दूध डालते हैं। 3 मिनट के लिए मिश्रण को गर्म करें, इसे बिना उबाले, हर समय हिलाते रहें जब तक कि यह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। हम एक कंटेनर या स्रोत में तनाव और आरक्षित करते हैं।

4. दूसरी ओर, हम गोरों को बर्फ के बिंदु पर माउंट करते हैं। हम उन्हें पानी के साथ एक पैन में गर्म करते हैं। अगला, हम अंडे के सफेद भाग को दो चम्मच देते हैं जब वे पानी में होते हैं, तो उन्हें सील करने के लिए प्रत्येक तरफ एक मिनट छोड़ दिया जाता है। हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच की मदद से निकालते हैं और उन्हें शोषक कागज पर सूखा देते हैं।

5. हम शेष चीनी के साथ एक कारमेल बनाते हैं। सेवा करने से पहले कारमेल बनाने की सलाह दी जाती है, ताकि यह बहुत मोटी न हो। अंत में, हम कस्टर्ड को अलग-अलग चश्मे में डालते हैं, प्रत्येक कस्टर्ड के ऊपर एक सफेद एक डालते हैं और कारमेल के साथ पानी डालते हैं।