लेचे डे टाइग्रे, एक नशे में रहने वाला एपेरिटिफ जो आपको धुन में रखता है

टाइगर दूध एक पेरुवेरियन एपरिटिफ है जिसे पुनर्योजी और स्फूर्तिदायक गुणों से अधिक जिम्मेदार ठहराया जाता है। (यह एक कामोद्दीपक कहा जाता है) यह आमतौर पर स्पष्ट रूप से या क्लासिक द्वारा जारी किए गए रस से तैयार किया जाता है ceviche (मछली नींबू के साथ ठीक हो गई)। परिणाम एक दूधिया, एक शक्तिशाली स्वाद के साथ खट्टा पेय है, बहुत ठंडा है और जिसके लिए एक मादक पेय जैसे कि पिस्को आमतौर पर जोड़ा जाता है। (अंगूर ब्रांडी) या वोदका।

सामग्री: 250 जीआर। सफेद मछली की, 150 जीआर। झींगे या अन्य शेलफिश (ऑक्टोपस, क्लैम, केकड़ा ...), 500 मिली। वाष्पित दूध, 3-4 नींबू, 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच लाल या हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच कटा ताजा धनिया, काली मिर्च, नमक, पिस्को (या वोडका)

तैयारी: हम कच्ची मछली को नींबू, कीमा बनाया हुआ लहसुन, काली मिर्च, धनिया और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करके शुरू करते हैं। एक दूधिया शोरबा बनने तक मछली को फ्रिज में अच्छी तरह से पकने दें और मछली "पक गई" या नींबू के एसिड से ठीक हो जाए।

शोरबा को तनाव दें और इसे ठंडे दूध और मछली शोरबा के साथ मिलाएं। हम बाघ के दूध को ठंडा करते हैं और स्वाद के लिए लिकर के छींटे के साथ।

छवि: फूडपरु

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