L कैंटुकी वे इतालवी कुकीज़ हैं जो मुझे व्यक्तिगत रूप से क्रिसमस की याद दिलाती हैं। यह नट के कारण या शायद इसलिए हो सकता है क्योंकि वे अक्सर क्रिसमस की टोकरी में मौजूद होते हैं ... किसी भी मामले में, वे एक कॉफी के लिए आदर्श संगत हैं।
हमने उन्हें लगा दिया है सूखा आलूबुखारा लेकिन आप उन्हें बदल सकते हैं किशमिश सुल्ताना.
इन कुकीज़ के बारे में अजीब बात है बेक किया हुआ। हम सिलेंडर के आकार में आटा पकाना शुरू करेंगे। बेकिंग के आधे घंटे के बाद, हम उस सिलेंडर को ओवन से निकाल देंगे और गर्म होने पर, हम स्लाइस काट लेंगे। हम उन स्लाइस को फिर से, कम तापमान पर बेक करेंगे, ताकि वे बहुत सूखे हों।
Prunes और काजू के Cantucci
हमारे क्रिसमस टेबल के लिए कुछ सही कुकीज़।
लेखक: एसेन जिमनेज़
Cocina: इतालवी
पकाने की विधि प्रकार: पिकनिक
सर्विंग्स: 25-30
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- 80 ग्राम की चुभन
- आटे का 250 जी
- संपूर्ण गन्ना या कच्ची चीनी का 120 ग्राम
- 2 अंडे
- 1 चम्मच खमीर
- 80 ग्राम काजू
तैयारी
- हम प्लम काटते हैं और उन्हें आरक्षित करते हैं।
- एक कटोरे में हम आटा और खमीर डालते हैं। हम दोनों सामग्री को मिलाते हैं।
- हम चीनी जोड़ते हैं।
- हम अंडे भी जोड़ते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं, पहले एक लकड़ी के चम्मच और फिर अपने हाथों से।
- यदि हम देखते हैं कि आटा बहुत सख्त है तो हम एक या दो बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं।
- कटा हुआ आलूबुखारा और पूरे काजू भी मिलाएं।
- हम अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से एकीकृत करते हैं।
- ग्रीज़प्रूफ पेपर की एक शीट पर हम अपने आटे के साथ एक सिलेंडर बनाते हैं। हम इसे बेकिंग ट्रे पर रखते हैं, अपने बेकिंग पेपर पर। हम चाहें तो सतह पर थोड़ा आटा लगा सकते हैं।
- 180h पर सेंकना, 30 मिनट के लिए ऊपर और नीचे, (पहले से गरम ओवन)।
- उस समय के बाद हम एक रोल बनाने वाले विकर्ण स्लाइस में काटते हैं और बेकिंग पेपर पर उन स्लाइस को ट्रे पर वापस रख देते हैं।
- हम ओवन को 140º तक कम करते हैं और एक और 20 मिनट सेंकना करते हैं।
- ठंडा होने दें और हमारे पास हमारी खिचड़ी तैयार है।
अधिक जानकारी - चॉकलेट डूबा हुआ किशमिश
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