ज़ुरुकुटुना: कॉड के साथ बास्क लहसुन का सूप

ज़ुरुकुटुना एक बास्क सूप है जिसे एक समृद्ध लहसुन सूप माना जा सकता है, इस मामले में flaked कॉड के साथ. कोरिज़ो काली मिर्च का गूदा पकवान में एक बहुत ही विशेष स्वाद जोड़ता है। यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है और इन ठंड के दिनों में यह टोन है। यदि आप इसे कम मसालेदार चाहते हैं, तो सिर्फ मिर्च का एक टुकड़ा जोड़ें या इसे त्याग दें। ईगिन पर! (यानी, अच्छा समय है ...)
सामग्री: डेसाल्टेड कॉड क्रम्ब्स की 200 ग्राम, पहले दिन से रोटी की रोटी, 1 लहसुन का सिर, 4 चोरिज़ो या ओनोरास मिर्च, 3 बड़े चम्मच होममेड तले हुए टमाटर, 1 बड़ा चम्मच स्वीट पेपरिका, 1 सूखी मिर्च, पानी या मछली शोरबा। कवर के लिए, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 4 ताजे अंडे।

तैयारी: 15 मिनट और आरक्षित के लिए गर्म पानी के साथ कम गर्मी पर एक बर्तन में कोरिज़ो मिर्च डालें। एक कटोरे में, हम तेल को गर्म करने के लिए डालते हैं और लहसुन, खुली और पूरी को सुनहरा भूरा होने तक मिलाते हैं। मिर्च डालें और पैन को हिलाते हुए, उस तेल में कॉड को पकाएं ताकि यह तेल के साथ वसा को बांध दे।

हम कोरिज़ो मिर्च से गूदा निकालते हैं और उन्हें टमाटर सॉस के साथ पैन में जोड़ते हैं। पतले पतले ब्रेड, पपरिका और सौते को सब कुछ जोड़ें। पानी या फिश स्टॉक (गर्म) को तब तक डालें जब तक ब्रेड गिर न जाए और लकड़ी के चम्मच या स्लेट किए हुए चम्मच से हिलाएं। इसे 25 मिनट के लिए धीरे से पकने दें, एक स्लेटेड चम्मच से ब्रेड को तोड़ने के लिए नियमित रूप से मुड़ें। अंत में, लगभग 1 मिनट के लिए कम गर्मी पर जहर देकर अंडे (3 प्रति व्यक्ति) जोड़ें।

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