Higos a la crema de frambuesas

Ponemos a cocer los higos secos, y los cubrimos con vino blanco, agua y el azúcar.A parte pasamos las frambuesas por la batidora hasta convertirlas en una crema, que se pasa a otro recipiente a través de un chino de orificios pequeños para separar las pepitas.Después se reparte la crema de frambuesas sobre los platos donde se vaya a servir y se colocan los higos encima y se riegan con el jugo de la cocción, bien reducido.

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