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¿Os gusta el hinojo? A mí me encanta su sabor anisado. Crudo, con un chorrito de aceite, limón, sal y pimienta es una delicia. Pero también lo es asado, acompañado con unos ingredientes muy mediterráneos y cubierto con una costra de pan y queso.
Y esa es nuestra receta de hoy: hinojo gratinado. Es una buena guarnición para cualquier carne o pescado pero también es un primer plato con mucho sabor que gustará a los amantes de esta hortaliza.
¿Queréis probar otras recetas con este ingrediente? Pues aquí tenéis una con mantequilla y otra en forma de crema.
Hinojo gratinado
Una receta llena de sabor con un ingrediente especial: el bulbo de hinojo.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: verduras
- Calorias: 250
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 2 bulbos de hinojo
- 40 g de aceitunas
- 1 cucharadas de alcaparras
- 3 tomates secos en aceite
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- 2 cucharadas de pan rallado
- 30 g de Parmesano
Preparación
Preparamos los dos bulbos.
Quitamos la parte externa de los bulbos de hinojo (que es la más dura) y lavamos el resto.
Los cortamos en láminas y los ponemos en un bol. Los rociamos con una cucharada de aceite.
Incorporamos las alcaparras y las aceitunas.
Añadimos también los tomates en aceite, escurridos y en trozos.
Echamos sal y pimienta.
Mezclamos y reservamos.
En un pequeño bol ponemos el pan rallado junto al Parmesano también rallado.
Picamos el perejil y el diente de ajo.
Los incorporamos a esa mezcla de pan y Parmesano. Echamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos.
Ponemos el hinojo con todos los ingredientes que tenemos en el bol en una fuente de horno.
Sobre ellos ponemos la mezcla que acabamos de preparar, con pan, Parmesano, perejil…
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.
Servimos inmediatamente.
Más información – Hinojo con mantequilla, Crema de calabacín e hinojo