Hojaldre con deliciosa escalivada

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Por Alicia Tomero

Hojaldre con deliciosa escalivada

¿Te apetece un temtempié de primera? Eso es lo que hemos preparado con este hojaldre prefabricado. Dado a su facilidad y muy asequible en la cocina de hoy en día, podemos preparar infinidad de platos fríos, calientes, dulces o salados.

Este hojaldre tiene un relleno de berenjena, tomates, pimiento rojo y una selección de anchoas saladas que le darán ese punto fuerte a este plato.

Algunos ingredientes hay que hornearlos para poder cocinarlos, después solo queda el toque de estas verduras por encima con las anchoas y un hilo fino de acete de oliva. ¡Excepcional!

Hojaldre de escalivada

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Delicioso hojaldre crujiente, acompañado con una rica escalivada y aceite de oliva.

Hojaldre de escalivada
  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 338
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 plancha de hojaldre prefabricada
  • 150 g de tomate triturado
  • 50 g de anchoas saladas grandes y de primera
  • 1 pimiento rojo
  • 8 tomates cherry
  • 50 g de aceitunas verdes rellenas de anchoa
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. En una bandeja que pueda ir al horno, colocamos la berenjena partida por la mitad y el pimiento rojo abierto y partido en varios trozos grandes. Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.

  2. Lo metemos en el horno a 220° con calor arriba y abajo. Lo dejamos hornear alrededor de 25 minutos.

  3. Preparamos una bandeja que pueda ir al horno con papel de horno. Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel de horno y cortamos la lámina por la mitad. Lo untamos con el tomate triturado.

  4. Si tenemos la berenjena y el pimiento rojo horneados, procedemos a cortarlos en tiras. Quitamos la piel de la berenjena y la cortamos en trozos laminados. Extendemos el pimiento y lo cortamos en tiras medio gruesas. Lo colocamos sobre el hojaldre.

  5. Añadimos las anchoas y los tomates cherry cortados por la mitad. También decoraremos con las acitunas verdes.

  6. Preparamos el horno a 200° con calor arriba y abajo. Cuando coja calor lo metemos en la parte del centro del horno. Lo dejamos cocinar entre 12 a 15 minutos.

  7. Cuando lo tengamos listo, añadimos un chorrito de aceite de oliva y servimos. Se puede tomar frío o caliente.


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