Hojas de chocolate para tus postres de otoƱo

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Por Ɓngela

Este fin de semana podrĆ­amos dar la bienvenida al otoƱo con un postre decorado con motivos propios de esta estaciĆ³n. Las hojas de chocolate son una forma econĆ³mica y fĆ”cil de iniciarnos en la creaciĆ³n propia de elementos decorativos para nuestros postres y pasteles. Dos consejos: Para hacer las hojas es mejor que recurramos a los niƱos, que suelen tener mucha maƱa para estas tareas manuales.

Es preferible prepararlas con anterioridad al postre en sĆ­. Las hojas son delicadas y con su manipulaciĆ³n corremos el riesgo de que con prisa y nervios se nos rompan.

Hojas de chocolate para tus postres de otoƱo

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ĀæHas hecho alguna vez hojas de chocolate? Aprende a cocinarlas con esta receta

Hojas de chocolate para tus postres de otoƱo
  • Ɓngela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 10

    Ingredientes

    • Chocolate para fundir
    • Hojas
    • Papel antiadherente de horno
    • Una brocha

    PreparaciĆ³n

    1. Elegimos unas hojas bonitas, firmes y hermosas, del mismo tipo o variadas. Procuraremos que tengan una nervadura bien formada y con relieve como las de la hiedra. Al cortarlas tenemos que dejarles un poco de tallo. DespuƩs las lavamos y las dejamos secar muy bien.

    2. Fundimos un chocolate cobertura de buena calidad cortado en trozos. Podemos hacerlo al baƱo Marƭa o a potencia mƭnima en el microondas. Para que mientras preparamos las hojas no se nos endurezca el chocolate, es preferible mantenerlo en caliente a fuego mƭnimo o en agua hirviendo.

    3. Un vez fundido el chocolate, con ayuda de un pincel aplicamos una primera capa de chocolate sobre la parte interior de la hoja, en la que se notan los nervios. Aplicamos el chocolate superficialmente pero cubriendo toda la hoja.

    4. Dejamos secar las hojas chocolateadas sobre una bandeja con papel antiadherente.

    5. Una vez que el chocolate se ha endurecido aplicamos una segunda capa de chocolate y lo dejamos endurecer en la nevera durante una hora.

    6. Para despegar la hoja, lo hacemos cogiƩndola por el tallo y la vamos retirando con cuidado de no romper el chocolate.

    7. Decoramos rƔpidamente el postre para evitar manipular demasiado las hojas con el fin de que no se derritan.

    Imagen: Carlesribas


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