Holiday Snickerdoodles: galletitas especiadas de Navidad

Ingredientes

  • 150 g de harina
  • 125 g de azúcar glas
  • 125 g de mantequilla
  • 25 g de miel,
  • 1 huevo,
  • 1 cdta. de 4 especias
  • 1 cdta. de canela molida
  • Para rebozar:
  • Azúcar en grano
  • Colorante líquido de diferentes colores

Ya hicimos la receta de los snickerdoodles tradicionales, pero hoy vamos a decorarlos para hacerlas más festivas y vistosas. Los colorantes líquidos están en la parte de repostería de cualquier gran superficie o tienda especializada. Con una gota, transformarás un una gran cantidad de azúcar, así que sigue atentamente las instrucciones del fabricante. Ideales para regalar si les buscamos una cajita acorde o las envolvemos en papel de seda una un bonito lazo. Seguimos con las ideas para la Navidad.

Preparación

Mezcla la mantequilla blandita con la miel en un cuanco amplio. Agregamos el azúcar glas y el huevo mezclando enérgicamente. Incorporamos la harina con las especias y amasamos. Cubrimos la masa con un paño limpio y refrigeramos durante un par de horas o metemos media hora en el congelador.

Cuando haya endurecido al frío, espolvoreamos una superficie lisa con un poco de harina y estiramos la masa con un rodillo. Con un cortapastas o la boca de un vaso, cortamos las galletas; los recortes los volvemos a juntar y a estirar y repetimos el procedimiento.

Repartimos azúcar en grano en diferentes recipientes. Ponemos una gota de colorante de distinto color en cuenco de azúcar (el color original no tiene nada que ver con el resultado). Rebozamos las galletas en el azúcar de diferentes colores y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel vegetal o sobre una lámina de silicona. Las horneamos durante 12-13 minutos. Ojo que deben estar doradas, pero no quemadas. Dejar enfriar sobre una rejilla. Se mantienen bien hasta una semana en un recipiente hermético.

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