Name: Domaće polpete s umakom od rajčice
Yield: 4
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 400 gr miješanog mljevenog mesa; 100 gr šunke Serrano; 100 gr svježe naribanog sira Manchego; 50 gr prezle; 2 jaja; Pljusak bijelog vina; Sjeckani svježi peršin; Sal; Pimienta; muškatni oraščić; Maslinovo ulje; 800 g zdrobljene rajčice; Češnjak češnjaka 2; 1 mali luk; 1 prstohvat šećera; Nekoliko listova bosiljka

Ovo je recept koji uvijek pobjeđuje, onih s maminim okusom. Još se sjećam kada mi ih je majka pripremala baš kad sam se vraćao kući jesti nakon škole i pronašao tanjur pun domaćih polpeta s rajčicom. Stoga danas želim podijeliti ovaj recept sa svima vama.

Domaće polpete s umakom od rajčice

Ispis recepta

Ovo je recept koji uvijek trijumfira, jedan od onih koji ima ukus mame. Svakako probajte ove domaće mesne okruglice s umakom od rajčice jer su prefine

Albóndigas de carne caseras con salsa de tomate

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: meso
Porcije: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr miješanog mljevenog mesa
100 gr šunke Serrano
100 gr svježe naribanog sira Manchego
50 gr prezle
2 jaja
Pljusak bijelog vina
Sjeckani svježi peršin
Sal
Pimienta
muškatni oraščić
Maslinovo ulje
800 g zdrobljene rajčice
Češnjak češnjaka 2
1 mali luk
1 prstohvat šećera
Nekoliko listova bosiljka

priprema

Na dasci za rezanje Serrano šunku izrežemo vrlo sitno, gotovo kao da je prašina. Stavite u posudu i dodajte mljeveno meso sa soli, paprom i muškatnim oraščićem, jaja, bijelo vino, krušne mrvice, peršin i svježe naribani sir.
Sve rukama izmiješamo i oblikujemo male okruglice koje će biti naše polpete.
U tavu stavimo maslinovo ulje i pržimo polpete s obje strane oko 8 minuta. Kad ih izrađujemo, uklanjamo ih i stavljamo na upijajući papir kako bismo uklonili ostatke viška ulja.
Luk vrlo tanko narežemo, au lonac stavimo dvije žlice maslinova ulja. Kad se ulje zagrije dodajte luk i dva oguljena češnjaka da ulje poprimi okus. Dodajte zgnječenu rajčicu, začinite solju i paprom. Ako vidimo da je rajčica jako kisela, dodamo žlicu šećera.
Promiješajte, smanjite vatru, na to stavite malo listića bosiljka i pustite da se kuha još oko 15 minuta.
Kad smo pripremili umak, dodamo polpete i pustimo da se kuhaju još 10 minuta, na laganoj vatri, poklopljeno da poprime sav okus.
Ako ne volimo grudice, umak možemo provesti kroz mlin.
Poslužujemo ih tople i spremne za jelo.

Recetín

Domaće polpete s umakom od rajčice