Name: alcapurrije
Yield: 10
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 500 gr. kasava (vrijedi i krumpir ili bundeva); 2 trpuca; sal; bojilo; mješavina začina po ukusu (začinsko bilje; paprike; Čile; kim…); 200 gr. govedina ili svinjetina; umak od rajčice i povrće (paprika; luk…); ulje

Pomalo slične bombama od krumpira, portorikanske alcapurrije mogu se pripremiti s tijestom od banane, tikvice i drugih tropskih gomolja poput juke. Nadjev može biti i meso, sir ili riba. Mogu nam poslužiti kao jelo ako ih popratimo s povrćem ili salatom ili kao aperitiv. Kakve će biti vaše alkapurije?

alcapurrije

Ispis recepta

Uživajte u ovom receptu za portorikanske alcapurrije potpuno po svom ukusu

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: povrće
Porcije: 10

Ukupno vrijeme:

Sastojci

500 gr. kasava (vrijedi i krumpir ili bundeva)
2 trpuca
sal
bojilo
mješavina začina po ukusu (začinsko bilje
paprike
Čile
kim…)
200 gr. govedina ili svinjetina
umak od rajčice i povrće (paprika
luk…)
ulje

priprema

Meso počinjemo pržiti s jedne strane na ulju s malo soli i začina
Zatim dodamo umak od povrća i kuhamo na laganoj vatri dok ne ostane jednoličan nadjev.
S druge strane, trputac i juku gulimo.
Naribajte i pomiješajte oba povrća da dobijete glatku pastu.
Začiniti i po želji dodati boje i malo začina
Ostavite tijesto da odstoji oko 3 sata u hladnjaku u slanoj vodi
Dobro ocijedite, zgnječite da bude kompaktno i napravite svojevrsne palačinke
U sredinu svakog stavite malo nadjeva i zatvorite kako biste oblikovali alcapurriju, kao da je kroket
Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.

Slika: Jose981

Recetín

Alcapurrias, tijesto i nadjev po vašem izboru

alcapurrije

Sastojci

priprema

Ostavite svoj komentar Otkaži odgovor