Riža s bučom i parmezanom

priprema

1. Ogulite i podijelite buču te je narežite na male kockice.

2. U loncu zagrijte žlicu maslaca. Dok pustimo da se otopi, luk jako sitno nasjeckamo i zajedno s maslacem popirjamo na laganoj vatri.

3. Kad vidimo da je luk poširan, dodamo bundevu i rižu. I dalje sve trpimo. Posolite, popaprite i dodajte čašu bijelog vina. I bez prestanka miješanja pustimo da se sve kuha.

4. U ovom slučaju koristili smo specifičnu rižu za pripremu rižota, a to je arborio riža. Da bi bilo jako slatko, ne morate dodavati svu juhu odjednom, već malo po malo i pustiti da se upije, kako bi riža pustila sav škrob i stvorila se ona krema karakteristična za rižoto.

5. Idealno je u rižu dodati četvrtinu juhe, promiješati, pustiti da se reducira, pa kad vidimo da riža iscuri iz juhe, dodati još jednu četvrtinu. Tako dok ne potrošite svu juhu.

6. Nakon što nam je riža bila po ukusu što se tiče teksture, maknite je s vatre i dodajte naribani parmezan za koji ćete vidjeti kako se topi na zaostaloj toplini iz kuhinje.

7. A rižu već imamo spremnu za tanjuriranje i kušanje. Stavimo ga u buču i ukrasimo s još nekoliko pahuljica parmezana.