Iako smo navikli na mesne knedle, danas imamo vrlo poseban recept za ukusnu ribu. Grdobina, pa smo obukli pregaču da napravimo ukusne polpete od grdobine s umakom od bijelog vina za koje treba umrijeti.
priprema
Prvo što ćemo napraviti je pripremiti polpete. Da bismo to učinili, skuhamo grdobinu i pustimo je da se ohladi. Luk podijelimo vrlo sitno i popržimo ga na tavi s malo maslinovog ulja. Dodajte mljeveni češnjak i pustite da se kuha zajedno s lukom.
Dodajte izmrvljenu grdobinu i peršin. Uklanjamo sve tako da se spoji. Ocijedimo kruh iz mlijeka i dodamo ga. Dodajte jaje, bijelo vino, sol, papar i sve miješajte na vatri dok ne vidimo da su sastojci potpuno izmiješani.
Kad vidimo da je tijesto hladno, pravimo polpete, stavljamo ih u brašno i pržimo. Po završetku ostavljamo ih na kuhinjskom papiru da se ocijedi višak ulja.
Sad ćemo doći do umaka. U tavu stavimo nasjeckani krumpir i mrkvu te pržimo zajedno s češnjakom, peršinom i lukom.
Dodamo brašno i pustimo da se malo kuha. Zatim dodajte bijelo vino, sol, juhu i pustite da se sve reducira još 20 minuta dok se umak ne zgusne, vodeći računa da se polpete ne lijepe.