Svi su ikad pitani, što više volite slatko ili slano? Slatko je jedan od okusa koji se djeci najviše sviđa. Što bi bilo od nas bez šećera ili meda kad pripremamo ukusne slastice i kolače, ili džemove, sirupe i čokolade.
Mnogo puta sprječavamo djecu da uzimaju previše šećera iz straha da će se udebljati ili da će to utjecati na njihovo zdravlje. S vremena na vrijeme malo im zasladite život, a umjereno, u okviru zdrave i uravnotežene prehrane, nije loše. Prirodna zaslađivači osnovni su izvor ugljikohidrata i vitamina A i B. Konzumacija šećera tijekom djetinjstva igra temeljnu ulogu, budući da su energetske potrebe djece u razvoju vrlo velike, a ova hrana nudi važan doprinos vašoj svakodnevnoj aktivnosti.
Slično tome, konzumacija šećera i drugih zaslađivača u razvoju adolescencije i mladosti, vremenu rasta i velike tjelesne i mentalne aktivnosti, to je neophodno održavati uravnoteženu prehranu. Konzumacija šećera posebno je važna, jer povećava i popunjava zalihe glikogena, kako u mišićima, tako i u jetri.
Iza bijeli šečer ili saharozu, dobivenu iz šećerne repe ili soka od šećerne trske, priroda nam pruža još ukusnih zaslađivača.
El smeđi šećer To je šećer koji nije u potpunosti pročišćen, a možda je obojan melasom ili umjetnim bojanjem. Arome ima veći intenzitet, više poput meda, nego bijeli. Dobiva se drobljenjem šećerne trske i, budući da nije rafiniran, sadrži sve hranjive tvari šećerne trske.
Na tržištu možemo naći šećer od glazure, koji je u osnovi mljeveni šećer reduciran u prah. Drugi način pronalaska šećera je kandidati, u nepravilnim i prozirnim kristalima.
Kukuruz nam također omogućuje dobivanje zaslađivača kao što su glukoza, koji se najviše koristi u slatkišima i industrijskim sirupima, iako ga sve veći kuhari sve više koriste u svojim jelima i desertima.
Med, najstarije poznato prirodno zaslađivač, izvrsna je hrana koja sadrži vitamine, neke minerale i šećere. Slatkast i ljigav, proizvode ga pčele iz cvjetnog nektara ili izlučevina iz živih biljnih dijelova. Pčele je sakupljaju i u dodiru sa svojom pljuvačkom transformiraju kako bi je pohranile u saće. Dakle, med možemo naći iz različitih vrsta biljaka poput eukaliptusa, ružmarina i mnogih cvjetova.
Trska med To je najgušći dio soka trske prije kristalizacije, sadrži više minerala i vitamina od rafiniranog šećera. Tekstura mu podsjeća na med, s bojom sličnom karameli i slatko-gorkim okusom sličnim sladiću. U Recetín dali smo vam recept za Patlidžani s medom s kojim možete koristiti ovo zaslađivač.
U supermarketu možemo i sami, iako je to malo skuplje, sa javorov sirup. Američkog je podrijetla sok dobiven iz kore javora. Bogat vitaminima i mineralima, ovaj sirup izgleda slično karameli, iako više tekućine. Okus mu je sličan medu. Vrlo je tipično uzimati ga s palačinkama ili palačinkama.
Putem: Directoalpaladar