Kumquat i limonquat najmanje su od agruma i jedine čija je kora jestiva.. To je voće podrijetlom iz istočne Azije koje se uzgaja uglavnom u Japanu i Kini, iako u Španjolskoj također nalazimo neke plantaže.
Iako su kumquat i limonquat dostupni tijekom cijele godine na tržnicama, najbolje vrijeme za kupnju zbog kvalitete i cijene u mjesecima od studenog do veljače.
Ovi patuljasti agrumi imaju jajoliki oblik, a pulpa je podijeljena u gotovo neprimjetne segmente s ponekim sjemenom. Koža kumquat i limonquat je gladak, nježan i sjajan, zapravo rekli smo da se jede. The kumquat je narančasta, dok je limonquat žuta. Oba ploda imaju koža kiselog slatkastog okusa i blago gorke pulpe, pa su vrlo aromatični i lako se jedu.
Možemo ih naći na tržnici labave ili pričvršćene za njihovu granu i s nekim njihovim malim zelenkastim lišćem. Moramo odabrati čvrste komade, bez mrlja ili kvrga i sa sjajnom kožom. Kumkvati i limonkvati vrlo se lako pogoršavaju zbog svoje tanke, fleksibilne i nježne kože. Van hladnjaka čuvaju gotovo tjedan dana.
Budući da su bogati šećerima, imaju nešto veću energetsku vrijednost od ostalih agruma. Bogate su vitaminom C, folna kiselina i minerali poput kalija, magnezija i kalcija. Isto tako, bogate su drugim tvarima koje nazivamo karotenoidima, odgovornima za njihovu karakterističnu boju, poznatu po svojim antioksidativnim svojstvima i njihovom okusu, poput jabučne, oksalne, vinske i limunske kiseline, koje zauzvrat pojačavaju djelovanje vitamina C. Ovo voće također imati značajne količine vlakana.
Putem: Potrošač
Slika: foodblogga