Jedenje svježeg povrća poput graha i graška u punoj sezoni je užitak. Moramo nadvladati lijenost koju nam mogu pružiti ljuštenje i ljuštenje obje mahune, jer se grašak i grah obično jedu smrznuti ili konzervirani i njihov okus ako su svježi nema smisla za usporedbu, a da ne spominjemo njihova svojstva.
Grašak Oni su sjeme koje osigurava vlakna, minerale, šećere, proteine i ugljikohidrate. Među vitaminima se ističe A. Među mineralima ističu se kalij, fosfor i dio kalcija. Kada ih kupujete, obratite pažnju na to da mahune nemaju mrlje, da su glatke i žarko zelene boje. Svježi grašak treba jesti rano kako ne bi izgubio okus, tu hrskavost i karakterističnu zelenu boju.
Osim što ih konzumiramo lagano kuhane na pari ili kuhane, kako ne bi izgubili vitamine ili polovicu svojstava, s graškom možemo napraviti juhe, pireje, variva, možemo ih dodati riži, omletima, tjestenini, salatama, kajgani ili kolačima.
Sa svoje strane, grah Oni su također sjeme sakupljeno u mahuni bogatoj vitaminima C, A i E, mineralima poput kalija i bogatim antioksidantima, ugljikohidratima, vlaknima i proteinima.
Poput graška, na tržištu bi nam trebali ponuditi svježe i sjajne mahune. Iako postoje popularni recepti u kojima grah jedu se sirove U pratnji slane ribe poput šunke ili bakalara, djeci će biti ugodnije uzimati ih pirjano, pirjano sa šunkom, u varivu, dinstano u tepsijama i u varivima, kajgano, s tjesteninom i rižom ili u složenijim jelima poput slanih kolača.
Slika: Vitonica, Rinconsolidario
