Kubak je jedno od poznatih jela u kineskim restoranima. Je o ljuta i vrlo hrskava naduvena riža u koju se doda malo umaka (soja, ostrige ...) i ostali sastojci poput plodovi mora, povrće ili gljive. Smjesa ove hrane uzrokuje cvrčanje zrna riže koje se malo po malo hidratiziraju umakom, bez gubitka čvrstoće.
Za djecu je novi način jesti rižu. Važno je na stol donijeti svakodnevne proizvode, ali s novim okusima i teksturama u jelima kako im ne bi dosadilo i otkrili kako im se ovaj ili onaj sastojak najviše sviđa.
Kako pripremiti kubak rižu
Potpuno je drugačiji način od onog na koji smo navikli, ali volimo ga. Pripremite kubak rižu uopće nije komplicirano. Prvo ćete rižu morati kuhati u loncu s vodom, oko 20 minuta. Nakon tog vremena, ocijedimo ga i pustimo kroz hladnu vodu. Ponovno ocijedimo i stavimo ga na tepsiju koju ćemo prekriti papirom za pečenje.
Sad ga ostavljamo da se suši u pećnici pola sata na 150º. Kad istekne vrijeme, ulijemo ga u posudu. Upravo u tom trenutku možete krenuti u pravljenje pratnje riže. Povrće ili kozice bit će savršeni. Kad je riža topla, stavimo je u lonac s puno ulja i stavimo na vatru. Lili moramo pržiti da postane zlatno a istodobno i hrskava. Kad vidite da se napuhuje, izvadite ga uz pomoć šupljine.
Priprema umaka
Za umak u wok stavimo malo ulja i pirjamo narezani vlasac i tikvice na trakice dok ne postanu svježi i ne jako kuhani.
Dodajte gljive, a kasnije i oguljene kozice te umak od soje ili kamenice. Kad je umak gust i vruć i jednom napuhnuta riža, dodamo ga odmah i vrlo vruće u wok.
Gdje kupiti kubak rižu
u pripremite kubak rižu kod kuće, možete koristiti rižu dugog zrna. Doista se kaže da u restoranima to rade i na domaći način. Nije nešto lako nabaviti, ali istina je da postoje neke trgovine koje prodaju isključivo azijske proizvode. U njemu ćete pronaći sličnu rižu ili instant rižu. Možete kupiti putem Interneta ili u Oriental Supermarketu koji se nalazi u Madridu i na Iberochini. U Galiciji Supermercado Amigo.
Ku-Bak riža s kozicama
Sastojci za 2 osobe
- 200 grama riže
- 1 cebolla
- 1 tikvica
- 1 zanahoria
- 120 grama kozica
- 25 grama brašna
- 2 žlice sojinog umaka
- 100 ml juhe od povrća
- Maslinovo ulje
- Sal
priprema
- Kuhajte rižu u loncu s vodom oko 20 minuta.
- Nakon tog vremena ocijedimo ga i osušimo komadom kuhinjskog papira.
- Rižu stavljamo na pladanj pećnice. Na pladanj stavite papir za pečenje kako se riža ne bi slijepila.
- Peći ćete oko 30 minuta i na 150º.
- U međuvremenu ćete luk, mrkvu i tikvicu nasjeckati vrlo sitno.
- U tavu ili wok dodajte kapljicu ulja i pirjajte luk. Nakon par minuta dodate mrkvu i tikvice.
- Kad se povrće pošira, vrijeme je da dodate kozice i pirjate još nekoliko minuta.
- Dodajte brašno, dodajte nekoliko okretaja i dodajte umak od soje i juha.
- Neka se umak zgusne, a u međuvremenu na tavi pržite rižu.
- Na kraju ćete staviti rižu u nekoliko tanjura, mješavinu kozica i povrća. Ukusno!.
Ku-Bak riža tri užitka
Sastojci za 2 osobe
- 200 grama riže
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tikvica
- Umak od soje
- umak od kamenica
- 2 žlice kukuruznog brašna
- Voda
- Sal
priprema
- Kuhanje riže je isto kao u prethodnoj verziji. Moramo ga kuhati 20 minuta, odnijeti u pećnicu na pola sata i zatim pržiti na puno maslinovog ulja.
- S druge strane, u tavi ili u woku s kapljicom ulja, hoćemo pirjati povrće. Da bismo to učinili, nasjeckamo ih na sitno.
- Prvo dodamo luk i pustimo da se prži par minuta. Zatim dodamo mrkvu i tikvicu. Dodajte prstohvat soli.
- Kad je povrće spremno, vrijeme je za dodavanje umaka od soje i umaka od kamenica. Dobro promiješamo i dodamo rižu i oko 100 ml vode.
- Dodajte brašno, tako da se zgusne dok se umak kuha s rižom Ku-Bak.
U tom slučaju rižu možete integrirati u kuhanje ili je možete poslužiti odvojeno i neka je svaki gost pomiješa na svom tanjuru. Slično je i recept koji također priznaje meso od piletine. Morali biste skuhati dvije pileće grudi i isjeckati ih. Jednostavno!.
A ako vam se sviđa riža koju pripremaju u restoranima kineske hrane, ne propustite ovaj recept: