Za ovih hladnih zimskih dana u kojima djeca moraju nastupati u školi, a stariji moraju staviti sve meso na roštilj u svojim studijima, u slučaju studenata ili na posao, gdje moraju pokrenuti sve nova godina, pripremimo se talijanski recept koji kombinira tjesteninu s mahunarkama u vrlo sočnom i ukusnom varivu.
La tjestenina e ceciKako ga zovu Talijani, riječ je o receptu za slanutak i tjesteninu koji, ovisno o pripremi, može biti više ili manje blago varivo. Za djecu to možemo poslužiti kao da je riječ o vrlo gustoj juhi od slanutka s rezancima, ali za one koji vole jela sa žlicama, bolje je koristiti miješano povrće i juhu da ovaj recept pretvore u varivo s temeljima.
Za najblaži recept za tjesteninu od slanutka pirjamo malo luka. Kad je prozirno, dodajte kuhani slanutak i malo pirjajte. Dalje, dodamo tjesteninu. Ponovno pirjajte. Pileću juhu dodajemo malo po malo da se tjestenina skuha, ali na kraju ostane malo juhe. Kad tjestenina omekša, dodajte malo naribanog parmezana.
Za varivo od tjestenina e ceci, pirjajte luk, rajčicu i dva mljevena češnja češnjaka. Kad je umak gotov, dodajte slanutak i neko vrijeme dinstajte. Dodamo tjesteninu i dodamo mesnu juhu. Kuhamo tjesteninu. Kao začine dodajemo slatku papriku, suhu rajčicu, malo kima i ljutu papriku ili papar, ružmarin ili bosiljak. Kad varivo omekša, a umak je gust, gotovo je. Kao drugačiji dodir, varivu možete dodati malo zdrobljenih inćuna kako biste ga učinili još snažnijim.
Slika: Italized, Izlog restorana
