Kao što će većina vas znati, teleći grumenci su apetitni sendviči koji nisu previše veliki i donekle izduženi koji sadrže fini file u sebi. Milost je u tome što je kruh istodobno nježan i hrskav, topao, a file sadrži malo umaka koji ostaje pri glačanju, kako bi sendvič dobio sočnost.
Pepitos je uvijek raspoložen. Sredinom jutra, kao aperitiv, za međuobrok ili za večeru. Imati na umu da je goveđi file fin i nježan, tako da ga djeca mogu jesti bez problema. Trik je u dodavanju soli nakon što završe, jer na taj način ne ispuštaju toliko vode, inače gube osjetljivost. Da bismo obogatili pepito, dodali smo i krišku polusušenog sira.
priprema: Dok filete glačamo uljem, kruh zagrijavamo u pećnici ili na tavi. U posljednjem trenutku, Kad su fileti gotovi, malo ih posolimo i stavimo komad sira da se uz toplinu tave otopi.. Zatim otvorimo kruh, stavimo malo umaka na filete, stavimo meso sa sirom i zatvorimo. Jesti!
Slika: Recipescarmenrico