Savjeti za kuhanje: spriječite da avokado zahrđa

Avokado mi je jedno od najdražih voća, bilo u salati, u guacamoleu ili jednostavno namazanom poput maslaca kako bih dovršio i napravio miješani sendvič sočniji. Kasno sam saznao, priznajem, ali vrlo je zdravo voće i bogato je mineralima, vitaminima i aminokiselinama. Iako je istina da ima pomalo neobičan okus, važno je priviknuti mališane na ovo tropsko voće.

Međutim, avokado ima problem, a to je što je jednom otvoren, u dodiru sa zrakom vrlo brzo oksidira, odmah gubi svoju lijepu zelenu boju, i iako to ne mijenja okus, daje mu neugodan izgled.

Trikovi kako sačuvati avokado bez hrđanja je zaliti ga limunovim sokom ili malo mlijeka, trajat će duže, iako neće trajati od jednog do drugog dana. Još jedan trik, vrlo meksički, je ostavite kost kad je zdrobljena u istom spremniku smjese, na primjer gvakamola.

Ako jednu polovicu želimo držati u hladnjaku, uz očuvanje kosti, moramo zaštitite ga dobro zalijepljenom prozirnom folijom, koji sprečava ulazak zraka. U svakom slučaju, ako pocrni iz dana u dan, bit će dovoljno ukloniti površinski sloj žlicom ili nožem, ovisno o slučaju, a zelena će se ponovno pojaviti pred našim očima.

U vezi s avokadom postoje i drugi mali trikovi koje ovdje želimo spomenuti. Na primjer, kako se pulpa otvara i vadi? Da biste otvorili avokado, bit će dovoljno napraviti presjek duž voća, a zatim odvojiti oba dijela pokretom zgloba, kao da smo odvrtali poklopac staklenke.

Kost možemo lako ukloniti zadavši mu oštar udarac oštrim nožem i povlačenjem, a najbolji način za vađenje pulpe u komadu je upotreba žlice za juhu, koja će zbog svog ergonomskog dizajna olakšati vađenje pulpe u jednom pokretu.