Ako smo navikli pržiti, moramo se pobrinuti za dobru konzervaciju ulja kako ne bi izgubilo previše kvalitete jer ga koristimo za prženje. Pomoći ćemo vam s nekoliko trikova.
Osnovni pojam je da ako ulje počne dimiti, gori. Da ulje poprima okus "opaliti" koja prodire u svu hranu koju ćemo u njoj pržiti. Uz to, svojstva tekućeg zlata bila su prilično pogoršana. Moramo je baciti da je bacimo u odgovarajući spremnik i stavimo novi.
Ako s vremena na vrijeme pržimo, ostavljajući ulje dugo u prženju, možemo učiniti nešto da se bolje sačuva. Mi moramo dodajte kocku šećera kako ne bi užegla. Ovaj višak ulja treba čuvati u posudi sa širokim grlom i podliti rakijom koja će stvoriti sloj koji će sačuvati okus ulja.
Tako da će vam ulje potrajati čistije vrijeme i bez pjene, kad pržite hranu, možete dodati dvije ljuske jaja. Postoji još jedan bakin trik koji uzima nove i oprane nokte od hardvera. Hoće li uspjeti?
Y tako da ulje ne impregnira okuse različitih sastojaka pržene hrane i oni na kraju znaju proizvod koji smo prethodno pržili, pogotovo ako je to bila riba, pokušajte staviti oguljeni krumpir i izvaditi ga kad je zlatnosmeđi ili kora limuna.
Slika: Maslinovo ulje