Ova se slastica obično priprema na ovaj blagdan u kolovozu južna italija (odmor od Sredinom kolovoza). Izvorno od redovnika, ovo jelo ne bi nas trebalo puno iznenaditi ako smo već probali bogate Patlidžani s medom, slađe ako je moguće. A varijacija ovog recepta koji se također obično pravi je da se patlidžani prže nakon pohati i posuti šećerom, cimetom i koricom limuna.

Čokoladni patlidžani

Ispis recepta

Jeste li ikada probali ovu tipičnu talijansku slasticu? Usudite se pripremiti ove čokoladne patlidžane po ovom receptu i uživajte u njihovom okusu

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: dječji jelovnici
Porcije: 8

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 kilogram patlidžana (približno)
200 gr. čokolada da se otopi
550 ml. od vode
500 gr. šećera
100 gr. gorki kakao u prahu
50 gr. Od brašna
200 gr. sjeckani orašasti plodovi
ulje za prženje
krupna sol
kandirano voće ili vrhnje za ukrašavanje

priprema

Patlidžane operemo, ogulimo i okomito narežemo na ploške srednje debljine. Posipamo ih krupnom soli i ostavimo na cjedilu da puste vodu i gorčinu oko 90 minuta. Na vrh ćemo staviti tanjur koji služi kao preša.
Za to vrijeme u šerpi prokuhamo šećer i oko 250 ml. vode dok ne dobijemo svijetli sirup. Zatim dodamo čokoladu da se otopi i čekamo da se svi sastojci sjedine.
S druge strane, ostatak vode pomiješamo s kakaom u prahu i brašnom. Kada imamo kremu bez grudica, ulijemo je u prethodno pripremljenu čokoladnu juhu. Kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Patlidžane koji su se ocijedili operemo, osušimo i pržimo na vrelom ulju. dok ne poprime zlatnu boju. Ocijedimo ih na kuhinjskom papiru.
U posudu za pečenje prvo stavimo sloj kakao kreme, drugi sloj patlidžana i na kraju jedan sloj mješavine orašastih plodova. Ovim redom izmjenjujemo slojeve dok ne završimo sa sastojcima.
Ovaj kolač pečemo na 100 stupnjeva 15 minuta.
Ukrasimo voćem ili više orašastih plodova.

Slika: Italianbloggers, sorelleinpentola

Recetín

Čokoladni patlidžani, talijanski svečani desert