(18 glasova)
Učitavanje ...
Mnogo je načina kako napraviti tjesteninu karbonaru. Postoje oni koji koriste vrhnje i oni koji ga radije rade s jajima. Danas ćemo ga pripremiti sa žumanjcima.
Također ćemo staviti slanina, parmezan i papar. Vidjet ćete kako je dobro na ovaj način.
Ako ne znate kako iskoristiti tih šest čistina koje nam neće trebati, proslijedit ću vam vezu a spužvasti kolač to uvijek izgleda dobro. Jednostavno je, kakao i djeca ga vole.
Carbonara sa žumanjcima
Napravit ćemo tjesteninu od karbonare s jajetom, ali samo sa žumanjcima.
- ascen jimenez
- Kuhinja: talijanski
- Vrsta recepta: tjestenina
- Kalorije: 550
- Porcije: 4
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 6 žumanjka
- 320 g tjestenine
- 150 g slanine
- 50 g parmezana (ako imamo, možemo koristiti ovčji sir)
- Pimienta
- Sal
priprema
Na tavi dobro zažutite slaninu uklanjajući masnoću koja se oslobodi.
U lonac stavimo puno vode. Kad počne ključati, posolimo ga i nakon nekoliko minuta dodamo tjesteninu.
Kuhamo vrijeme koje je naznačio proizvođač.
U međuvremenu razdvajamo bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke stavljamo u posudu, a bjelanjke rezerviramo za ostale pripreme.
Tukli smo žumanjke. Dodamo sol i papar.
Dodamo dio naribanog sira. Dobro promiješamo.
Nakon što je tjestenina kuhana, dodamo je u tavu gdje imamo kuhanu slaninu. Nije potrebno jako ispuštati tjesteninu i najbolje je zadržati vodu za kuhanje (ili barem malo) u slučaju da nam zatreba kasnije.
Tjesteninu pirjamo slaninom.
Maknemo tavu s vatre i dodamo smjesu jaja, sira i papra koju smo prethodno pripremili. Dobro promiješamo.
Ako mislimo da je suha, možemo ju učiniti sočnijom dodavanjem malo vode za kuhanje u tjesteninu.
Poslužujemo odmah s naribanim sirom i svježe mljevenim paprom.
bilješke
Recept možete mijenjati dok kod kuće ne bude onako kako želite. Ne ustručavajte se smanjiti količinu sira ako vam se čini previše.
Više informacija - Torta od bjelanjaka i kakaa