Izlupane gljive

Nikad ih nisam probao dok ovaj vikend nisam posjetio tapas bar. Istrošene gljive su me fascinirale. Voljela sam to gristi prhko tijesto i osjetiti sočna tekstura y al dente od gljiva. S UMAK AIOLI na SIRUkusni su.

Kao jelo nisu loši, ali preporučujem ih kao aperitiv ili tapa ili čak kao ukras. Ne bi bilo loše ni ako biste ih napunili njihovim vlastitim mesom (onim od stabljike ili nekoliko gljiva koje ne koristite), prekrili ste ih BEŠAMEL ionako gusta i pohana.

Izlupane gljive

Ispis recepta

Ovaj recept za pohane gljive je još jedan način da ih jedete, vrlo neobičan, a stvarno je dobar

• Angela

• Kuhinja: tradicionalnog
• Vrsta recepta: recepti s povrćem
• Porcije: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• cijele gljive
• brašno
• jaje
• krušne mrvice
• sal
• maslinovo ulje

priprema

1. Prvo što moramo učiniti je očistiti mljevene gljive i odstraniti im donji dio peteljke

2. Dobro ih osušimo papirom, posolimo i počnemo panirati

3. Možete ih staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta, ali gube dražesnost.

4. Prvo ih namočimo u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezlu, koju možemo koristiti s češnjakom i peršinom.

5. Na kraju ih pržimo na ulju, ali ne prevruće. Inače gljive neće dobro funkcionirati iznutra, a previše će smeđe izvana.

Slika: Buttalapasta