Chapati: vrlo jednostavan indijski kruh u tavi (bez kvasca)

El chapati kruh se konzumira u Indije i Pakistana a prima i s drugim imenima poput pulka, roti ili Naan. Podrazumijeva se da se njegovi sastojci mogu razlikovati ovisno o području. Masnoća koja se koristi za izradu u našem slučaju bit će ulje, ali u originalnom receptu jest Topljeno maslo, proizvod dobiven od goveđe svinjske masti.

Kruh se često koristi kao žlica za hvatanje hrane ili kao dodatak juhama ili drugim pripravcima. Prema nemojte nositi kvasac ne ništa teško i vrlo dobro probavlja (Svakako, sve dok se ne napijete, što je lako jer je ukusno). Obično se uzima vruće, pa ćemo ih, dok ih izrađujemo, stavljati jedno na drugo prekrivene krpom kako bi bili topli. Reći ću vam kako to učiniti.

Vrste indijskog kruha

Naan kruh

Ako moramo pronaći sinonim za takozvani hinduistički kruh, ovo će biti najtočnije. Iako se naan kruh konzumira u posebnim prilikama i nije uvijek domaći. Obično se kuha u vrsti glinene peći i s rafiniranim brašnom. Bez sumnje, njegov je okus vrlo karakterističan. Među njegovim sastojcima naći ćemo maslac, pa čak i jogurt.

Evo recepta:

Paratha kruh

To je vrsta tankog kruha koji možemo usporediti čak i s lisnatim tijestom. Prije kuhanja, ovaj paratha kruh slika se bistrim maslacem ili maslac koji je otopljen. Što se tiče kuhanja, opet se pravi s više maslaca. Savršeno je uzeti za vrijeme doručka. Ova vrsta kruha kuhati će se na željeznom tanjuru ili tavi, a obično se puni i nadjevom kako bi mu se povećao okus.

Poori kruh

To je jedan od vrste kruha koje se jedu u sjevernoj Indiji. Za njegovu pripremu koriste se i brašno, voda i sol. Izrađuje se valjanjem u neku vrstu diska (da se tijesto poravna), a zatim se prži na tavi s uljem ili s gheeom.

Ako se pitate što je ghee, reći ćemo vam da je to bistreni maslac. Široko se koristi u ovoj vrsti kuhinje. Dobiva se od maslaca od kravljeg mlijeka. Vraćajući se vrsti kruha, moramo reći da se koristi u vegetarijanskim obrocima. Više od svega jer se koristi kao žlica, za one manje namirnice koje se obično ne drže rukama.

Chapati, roti ili phulka

Oni su najpoznatiji. Možemo reći da je to i somun poput prethodnog. Kvasac se obično ne koristi i savršen je za popratne obroke. Kao što smo rekli na početku, niti jedan od njih ne može biti bez para ovog tipa. Vrlo su svestrani, a uz to možete napraviti i roti integralno brašno. 

Nadjev za indijski kruh

Kao što smo komentirali, indijski kruh obično je najbolja pratnja raznim jelima ove gastronomije. Ali uz to možete napraviti i nadjeve. To je način da dovršite takvu sočnu ideju. Naam kruh može u svojoj pripremi priznati grožđice, kao i razne začine. Ne zaboravite dodati mljeveni češnjak ili peršin. Što će nam ostaviti ukusniji zalogaj. Možete ga prekriti i mješavinama mljevenog mesa i povrća. Naravno, sir je također još jedan od važnih nadjeva za indijski kruh.

• Nadjev od sira: Najjednostavnije je! Kad već imate pripremljeno tijesto za kruh, morat ćete između dva dijela staviti krišku sira, dobro ih začepiti i otići na tavu.
• Grožđice i orašasti plodovi: Druga varijanta je također između ova dva sastojka. Možete kombinirati grožđice i orašaste plodove koji vam se najviše sviđaju. Okus je jedinstven i zasigurno ćete ponoviti.
• špinat: Zdravija ideja je napraviti a punjenje od špinata. Da bismo to učinili, morat ćemo staviti malo maslaca u tavu i pirjati špinat. Možete dodati prstohvat soli, kim, pa čak i ljuti prah, ako vam je po volji. Postupak će biti isti: između dva komada tijesta stavite malo nadjeva i dobro zatvorite.
• Krumpir i luk: Morate skuhati malo krumpira i pasirati ga u pireu. Dodati ćete dobro nasjeckani luk, kao i začine po vašem izboru i prstohvat papra. Sve dobro promiješajte i dobit ćete novi nadjev za indijski kruh.

Kao što vidimo, indijski kruh može prihvatiti mnoštvo nadjeva. Jednostavno se morate prepustiti svojim ukusima i nekoliko poteza mašte. Na taj ćete način uživati ​​u nekim više nego ukusnim idejama.