Pop kviz! Sjećate li se što a chutney? Da! Chutney je vrsta kompota od voća ili povrća koja se kuha u želeu od octa, šećera i začina. Često se koristi kao ukras za jela od mesa ili ribe s roštilja. Chutneyi su snažni u mirisima i okusima oni sami po sebi služe kao dopuna na onu ribu ili meso koje je kuhano bez puno više sastojaka nego malo ulja, juhe ili soli.

mango chutney

Ispis recepta

Još niste probali ajvar? S ovim receptom imate savršenu priliku za to

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: salsas
Porcije: 8

Ukupno vrijeme:

Sastojci

500 gr. pulpa manga
175 gr. luka
100 gr. mrkva
50 gr. tvrtke Apple
50 gr. Od maslinovog ulja
100 ml. ocat (šeri, malina, jabuka ...)
100 ml. bijelo vino (polusuho ili voćno)
50 ml. vode, 150 gr. šećera
Razni začini po ukusu (štapić cimeta, kardamom, klinčić, đumbir, kim, kurkuma, sjemenke korijandera, papar ...)
sal

priprema

Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Pirjajte ih nekoliko minuta u loncu na vrućem ulju.
Jabuku i mango također narežemo na sitno i dodamo u lonac.
Dodajte šećer, ocat, vino, vodu i začine te malo posolite.
Chutney kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok ne dobije teksturu pekmeza.
Ulijte u steriliziranu staklenku, poklopite i ostavite da se hladi naopako.

Slika: Brza hrana

Recetín

Mango chutney, ukras od slatko-kiselog voća

mango chutney

Sastojci

priprema

Ostavite svoj komentar Otkaži odgovor