Kako napraviti file od jedinog al papilota

Jedna od tehnika kuhanja koju najviše volim kada pripremam ribu i povrće je papir. Ovom jednostavnom tehnikom postižemo savršene rezultate u pogledu teksture, okusa i, prije svega, očuvanja svih svojstava hrane, zahvaljujući činjenici da se hrana kuha na pari u vlastitom soku i u posebnom omotu.

Protagonisti koji trebaju pripremiti dobru ribu al papillote su tri, jedan kvalitetna nemasna riba, oblozi među koje ubrajamo povrće i začinii a poseban papir za omatanje ili prikladnu posudu za ovu vrstu kuhanja.
Unutar posebnih radova koje možemo koristiti od aluminijske folije, pergament papira, plastične folije za pečenje ili određenih silikonskih posuda.

Među preljevima možemo koristiti povrće poput poriluka, celera, mrkve, luka ili češnjaka, koje su al dente sa svim svojim okusom, te začine poput papra, zvjezdanog anisa, lovorovog lista, kopra, kima ili kardamoma. Ako želiš, možeš dodajte malo masti poput maslinovog ulja, limunov sok ili ocat. Sve po vašem ukusu.

Unutar ribe, puno je bolje da ih kuhamo u papiloti bez kostiju, zato smo danas željeli pripremiti nekoliko fileta morskog dna al papillote koji su ukusni i sočni. Spremno za 20 minuta.

Fileti lista u papiloti

Ispis recepta

Jedna od tehnika kuhanja koju najviše volim kod pripreme ribe i povrća je papilote. Ovi fileti lista Papillote su ukusni

• Angela

• Kuhinja: tradicionalnog
• Vrsta recepta: najbolji recepti
• Porcije: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• 4 fileta potplata
• 2 zrele rajčice
• 3 mrkve
• 1 vlasac
• 1 češnjak
• Maslinovo ulje
• 1 limuna
• Zvjezdani anis
• celer
• Pimienta
• peršin
• Sal

priprema

1. Omot koji ćete koristiti, u našem slučaju papir za pečenje, namažite s malo maslinovog ulja i napunite omot povrćem nasjeckanim na julienne trakice, vrlo sitno narezanim i začinima.

2. Nakon što ga dobijete ubacite filete lista i dobro zatvorite papir kao karamel da ne iscuri sok.

3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite taban u foliju da se peče 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

4. Nakon što ga pripremimo, ribu u papilotu izvadimo iz pećnice i pustimo da se malo stvrdne prije otvaranja omota kako se ne bismo opekli parom.

Najsočniji je, a povrće mu daje slasan okus.