(47 glasova)
Učitavanje ...
Ove čaše hladne kreme od graška s rajčicom i hrskavom šunkom dobra su alternativa kad je vrućina u porastu. to je fantastična ideja za mahunarke ljeti.
Ako pogledate ideju, ona započinje s klasičnim tanjurićem graška sa šunkom, ali ažuriranim da se može piti ljeti. Također smo vam dali a šik prezentacija pomoću Martini naočala da smo se ohladili kako bismo spriječili da se krema pregrije prilikom posluživanja.
Ovu prezentaciju, čak i ako je posebna, možemo koristiti i kod kuće. Iako je dobra alternativa za pripremu u a neformalni sastanak ili čak švedski stol jer naočale nose manje količine od duboke ploče.
Bez obzira koristite li čaše ili tanjure, ne zaboravite staviti šunku neposredno prije posluživanja. Ako tanjur ostavite montiranim, šunka će poprimiti vlagu i izgubiti je hrskavi dodir. Također morate biti oprezni prilikom dodavanja soli jer prhka šunka daje više soli od sirove šunke. Dakle, bolje je kremu od graška ostaviti pomalo nježnu, nego previše slanu, jer riskiramo da svoje čaše hladne kreme od graška pokvarimo rajčicom i hrskavom šunkom.
Šalice hladne kreme od graška s rajčicom i hrskavom šunkom
Klasični obnovljeni recept savršen za ljeto.
- Mayra Fernandez Joglar
- Vrsta recepta: kreme
- Kalorije: 200
- Porcije: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 100 g graška
- 60 g maslinovog ulja (50 g + 10 g)
- 50 g tekućeg vrhnja za kuhanje
- 2 Tomate
- 50 g iberijske šunke na tanke kriške
- Sol i papar
priprema
Prije svega, kao i uvijek, pripremiti sastojke.
Kuhamo grašak u loncu s čašom vode 20 minuta na umjerenoj vatri.
Dok, naribamo rajčicu dobro opran i osušen. Tako ćemo dobiti pire od pulpe od rajčice.
Začinimo s 10 g maslinovog ulja i soli. Rezerviramo do vremena montaže.
Jednom kuhano, odvodimo rezervirajući vodu kuhanje.
Stavimo ih u čašu blendera, sol i papar i meljemo zajedno s vrhnjem dok se ne dobije glatka i fina krema. Ako je potrebno, možemo dodati dio vode za kuhanje kako bismo dobili tekuću teksturu.
Namještamo sol i emulgiramo sa 50 g maslinovog ulja. Tako ćemo imati mekanu i laganu kremu, ali s više tijela. Rezerviramo u hladnjaku najmanje 1 sat.
Na tanjur stavimo list kuhinjskog papira, stavimo kriške iberijske šunke i pokrijemo ih drugim listom papira. Stavili smo posudu u mikrovalnu i pečemo 2 minute provjeravajući da ne izgaraju. Kad protekne vrijeme, uklonimo gornji list i pustimo da se ohladi.
Kad dosegne sobnu temperaturu otkopčavamo ih prstima. Bit će vrlo oštre i lomljive.
Za montaža, Kremu od hladnog graška distribuiramo među hladnim čašama. Pobrinut ćemo se da svi imaju približno jednak iznos. Na to stavimo par žlica naribane i začinjene rajčice. Na vrh stavite hrskave strugotine šunke. Poslužujemo odmah kako se šunka ne bi smočila i izgubila teksturu.
