Borite se protiv hladnoće s juhe kako je. Jednostavno za napraviti, ali sofisticirano zbog svoje guste teksture. Tajna je u tome što ga zgušnjavamo praveći a Roux, koja je rezultat kombinacije brašna i masti (maslac, ulje, margarin ili njihove smjese). Odnos brašna i masti obično je jednak dijelovima svake stavke. Postoje različite vrste (bijela, plavokosa, tamno), ovisno o rezultatu koji želimo dobiti (i boji); u ovom slučaju radimo bijeli roux, koji se dobiva pirjanjem brašna i maslaca samo nekoliko trenutaka.

Krema od piletine i badema

Ispis recepta

Ovaj recept za kremu od piletine i badema savršen je način za borbu protiv prehlade uz vrlo toplo i hranjivo jelo.

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: kreme
Porcije: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 dojka
1 trup piletine
½ luk
½ poriluk
100 g prženih i nasjeckanih badema
40 g maslaca
40 g brašna
250 ml evaporiranog mlijeka ili vrhnja (umjesto juhe, nije obavezno)
Kruh kruhovi (nije obavezno)

priprema

Juhu napravimo tako da trup piletine s lukom i porilukom kuhamo 1 sat u puno vode. Procijedite juhu i sačuvajte.
U tavu na umjerenoj vatri stavimo maslac; Dodajte brašno i dobro promiješajte pjenjačom ili kuhačom da izgubi sirovi okus. Dodajte 20 ml juhe i miješajte dok se ne napravi roux i ne bude grudica*.
Prelijte evaporiranim mlijekom, vrhnjem ili juhom (da bude gušće) i promiješajte; začiniti i dodati kockice prsa; držite na umjerenoj vatri još 8 minuta uz miješanje da se ne zalijepi.
U kremu dodajte nasjeckane bademe.
Ako vam se prohtije, popratite ga krutonima od kruha.

bilješke

*Ako vidite da je pregusto dodajte još malo tekućine. Ako vidite da je jako tekuće, žličicu kukuruznog brašna otopite u hladnoj vodi i dodajte u juhu, miješajući dok se ne zgusne.[br]Napomena: *Ako je jako grudasto, ovu smjesu možemo propasirati kroz blender ili kroz kineski blender..

Slika: naići na

Recetín

Krema od piletine i badema: ugrijte na hladno