Krep od sira, za grickanje u bilo kojem trenutku

priprema

1. Za palačinke otopimo 50 od 75 grama maslaca u mikrovalnoj pećnici. Sve sastojke stavite u blender i mutite dok ne dobijete fino tijesto bez grudica. Ostavite tijesto odloženo sat vremena u hladnjaku.

2. Nakon tog vremena tijesto izvadimo iz hladnjaka i stavimo malo maslaca na jaku vatru u neljepljivu tavu. Čekamo da se otopi i širimo ga uz pomoć četke po tavi.

3. Kutlaču tijesta stavimo u tepsiju i pomjeramo da sva tijesta prekriju površinu. Čekamo da rubovi porumene i vidimo da se unutar palačinke stvaraju mali mjehurići. Pomoću palete okrenemo palačinku i pustimo da se ispeče s druge strane. Kad je s te strane gotovo, maknemo ga s vatre.

4. Svaku krepu napunimo s tri odabrana sira i smotamo. Jednom kad su spremni, stavljamo ih u posudu za pečenje.

5. Mlijeko aromatiziramo zagrijavanjem oko 10 minuta u mikrovalnoj pećnici s lukom, lovorovim listom i paprom. U tavu stavimo ulje i zagrijemo ga. Kad je vruće, dodamo brašno da se tostira i dobro promiješamo s nekoliko šipki. Dodajte procijeđeno mlijeko bez luka i lovorov list, te dodajte naribani parmezan i sol.

6. Bez prestanka miješanja radimo bešamel dok se dobro ne sjedini i bez grudica.

7. Jednom kad ga dobijemo, stavimo ga na vrh krempita zajedno s malo naribanog parmezana i gratiniramo oko 10 minuta, dok ne vidimo da je bešamel postao zlatno smeđe boje.

8. Spremno za jelo!