Name: Oslić Crispines
Yield: 6
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 6 fileta oslića bez kože i kostiju; 2 luk; 200 gr. oguljene kozice; nekoliko žlica brašna; Riblja juha; leche; maslinovo ulje; krušne mrvice; Tukao sam jaje; ružičasti umak

Putem divovski kroketi od oslićaPoznate krispine poslužuju se u mnogim barovima na selu Cordoba. Njegov nadjev je obično obogaćen kozicama ili neke druge morske plodove ili ribu, a popraćeni su salatom, čipsom ili umacima poput koktel ili majoneza.

Oslić Crispines

Ispis recepta

Poput divovskih kroketa od oslića, ovi Hake Crispines su sjajni! Usudite li se pripremiti ih?

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: riba
Porcije: 6

Ukupno vrijeme:

Sastojci

6 fileta oslića bez kože i kostiju
2 luk
200 gr. oguljene kozice
nekoliko žlica brašna
Riblja juha
leche
maslinovo ulje
krušne mrvice
Tukao sam jaje
ružičasti umak

priprema

Bjelanjak zajedno s kozicama skuhajte u malo posoljene vode i malo ulja. Nakon što su sastojci kuhani, izvadimo ih iz juhe koju smo sačuvali i pustimo da se ohlade.
Ribu izmrvite, a kozice nasjeckajte.
U lonac stavimo malo maslinovog ulja i zažutimo dobro nasjeckani luk. Kad je poširano dodajte par žlica brašna, promiješajte da poprimi boju i zalijte s malo juhe i mlijeka da dobijete gusti bešamel. Zatim dodamo naribanu ribu i mljevene kozice. Kada ova masa počne da se odvaja od šerpe, prebacujemo je na tanjir da se ohladi.
Kad se tijesto ohladi, napravimo ogromne krokete i premažemo ih razmućenim jajetom i prezlama. Crispine popržite na dosta vrućeg ulja da dobro porumene i poslužite s ružičastim umakom.

Slika: Fullera u tranzitu

Recetín

Oslić Crispines