(20 glasova)
Učitavanje ...
Nedavno sam pročitao da su jedan od najbogatijih kroketa koji su napravili Paco Roncero, s razbijenim jajima.
I učinila sam ih na svoj način, s moji kroketi bešamel, par prženih jaja i malo pomfrita.
Bili smo jako dobri. S tim sastojcima ne bi moglo biti drugačije. Naravno, već vam kažem da nije dijetni recept.
Pomfrit i kroketi od prženih jaja
Neki posebni i ukusni kroketi
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicionalnog
- Vrsta recepta: predjela
- Kalorije: 490
- Porcije: 8-10
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 90 g maslaca
- 100 g brašna
- 1 litra mlijeka
- Sal
- muškatni oraščić
- 430 g krumpira već oguljeno
- 50 g luka
- 2 jaja
Za tijesto:
- 1 jaje
- mlijeko
- Na ulju popržite krumpir, jaja, a zatim i krokete
priprema
Recept započinjemo guljenjem i usitnjavanjem krumpira.
Pržimo ih na obilnom ulju. Kad su prženi, maknemo ih na tanjur prekriven kuhinjskim papirom i pustimo da se ohlade.
Na tom istom ulju također popržimo dva jaja i rezerviramo ih.
Pripremamo bešamel. Da bismo to učinili, otopimo maslac u širokoj tavi. Dalje dodamo luk i pirjamo ga.
Tako će i ostati.
Dodamo brašno.
Kuhamo ga par minuta.
Polako dodajemo mlijeko uz miješanje dok se bešamel ne zgusne.
Dodamo sol i malo muškatnog oraščića.
Pustite da se ugrije nekoliko minuta.
Dodajte krumpir i jaja. Sjeckamo jaja.
Dobro promiješamo.
Pustimo da se naše tijesto za krokete dobro ohladi rašireno na pladnju ili čak u istoj tavi.
Jednom kad se ohlade, oblikujemo ih s nekoliko žlica ili kako smo ih navikli izrađivati i prolazimo kroz smjesu jaja i mlijeka, a zatim u mrvice.
Pržimo ih na obilnom ulju.
Više informacija - Trikovi za kuhanje: kako kuhati bez masti