Escarole i pileća salata Cezar

Cezar salata kakvu danas znamo, na bazi piletine, nije isto što i originalni recept stvorio meksički kuhar talijanskog podrijetla po imenu César Cardini. Izrađena je autentična salata Cezar, koja je danas poznata u cijelom svijetu, dijelom i zahvaljujući restoranima brze hrane s rimskom salatom i prženim kruhom odjeven maslinovim uljem, tvrdo kuhanim jajetom, limunovim sokom, worcestershire umakom i crnim paprom.

No kako bismo ga približili dječjem ukusu, zamijenit ćemo limunski, biber i Worcestershire preljev, kiseliji i moćniji, za kremasti umak od jogurta ili konvencionalni vinaigrette s medom. S druge strane pružit ćemo sastojak bogat proteinima kako bi ga učinili hranjivijim, poput piletine i sira.

Ukratko, od izvornog Cezara u većini današnjih inačica ove salate ostale su samo salata i prženi kruh kojima se umjesto piletine obično dodaje i inćuni.

Escarole i pileća salata Cezar

Ispis recepta

Cezar salata tipična je za ljeto. Kad počnu vrućine, ovaj nas recept prati svaki tjedan i jako je ukusan

• Angela

• Kuhinja: tradicionalnog
• Vrsta recepta: salate
• Porcije: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• Escarole
• Salata Romaine
• pohani kruh
• Pileća prsa na žaru
• tvrdo kuhano jaje
• Sir emental

preljev umak: vinaigrette

• maslinovo ulje
• Miel
• ocat i sol sir ili jogurt.

priprema

1. Listove endivije sitno narežemo, zelenu salatu na trakice, tvrdo kuhano jaje naribamo, pečenu piletinu narežemo na štapiće, a popečeni kruh i sir na sitne kockice.

2. Pomiješajte ga u posudi s odabranim umakom.

Slika: Argentinski recepti