Pjena od parmezana, kreativnost u vašim jelima

salsas6 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (22 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Kraljevi su me isisali iz pjene! Premijerno sam je predstavio s ukusnom kremom od parmezana. Sifoni nam dopuštaju pravite kremaste i prozračne pjene bez dodavanja vrhnja ili bjelanjaka, izbjegavajući potrošnju masti i postižući ukrasni i originalan dodir u našim receptima.

Ovaj sam put napravio sir sa sirom koji sadrži vrhnje i mlijeko, ali savršeno je moguće pjene raditi samo s povrćem, jer sifon djeluje pomoću napuha dušika koji omogućuju izlaz tlaka iz tekućine.

pjenu od parmezana

Ispis recepta

Ako želite malo kreativnosti u svojim jelima, ova pjena od parmezana dat će im sofisticirani štih koji tražite.

pjenu od parmezana
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: salsas
  • Porcije: 6
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 200 gr. parmezan
  • 150 ml. punomasno mlijeko
  • 300 ml. vrhnje za šlag
  • 125 gr. od bjelanjaka
  • 1 prstohvat soli

priprema

  1. Počinjemo sa sitnim ribanjem parmezana

  2. Posebno zagrijemo mlijeko do vrenja i u njemu već na sasvim laganoj vatri otopimo parmezan.

  3. Maknite ovu kremu s vatre i dodajte tekuću pavlaku

  4. Promiješajte i ostavite smjesu da odstoji 10-ak minuta.

  5. Zatim procijedimo krem ​​sir, dodamo snijeg od bjelanjaka, začinimo i malo umutimo pjenjačom.

  6. Sada možemo napuniti sifon smjesom, zatvoriti ga, zavrnuti kapsulu (prema uputama) i protresti

  7. Izvadimo kapsulu i pritiskom na ručku sifona usitnimo kremu na ploči.

Slika: Samo recepti


Otkrijte ostale recepte: Zanimljivosti, Recepti od sira

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.