(7 glasova)
Učitavanje ...
The jagode U punoj su sezoni i trenutno na tržnicama izgledaju i mirišu spektakularno. Zato sam iskoristio priliku da pripremim ovaj recept za jagode u umaku od slatke paprike. To nije uobičajeni recept, ali je ukusan, pogotovo ako ga popratimo sa sladoledom od kreme ili vanilije ... čisti grijeh !!
Napravit ćemo umak sa sokom od naranče i aromatizirati ga cimet i sečuanski papar, koji nije baš papar, ali je vrlo mirisan s primjesom limuna i bergamota.
Jagode s umakom od slatke paprike
Jagode s umakom od slatke paprike slasni su aromatizirani i aromatični recept kojim možete iznenaditi svoje goste.
- Mayra Fernandez Joglar
- Kuhinja: tradicionalnog
- Vrsta recepta: postre
- Porcije: 4
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 g jagoda
- 50 g maslaca
- 80g šećera
- 200 g soka od naranče
- 1 ravna žličica (veličine deserta) mljevenog cimeta ili 1 štapić cimeta
- 1 žličica (veličina deserta) sečuanskog papra
- Kora od 1 naranče
- Kora od 1/2 limuna
- 50 g Cointreaua
- 50 g Rakije
priprema
Stavite maslac i šećer u lonac. Miješamo i topimo na srednjoj temperaturi dok ne počne mjehurić.
Dodajte sok od naranče, koricu od naranče i limuna, cimet i papar. Pustite da se kuha oko 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje da se sastojci izmiješaju.
U međuvremenu jagode operemo i očistimo uklanjajući peteljke i narežemo na četvrtine.
Zatim dodajemo brandy i Cointreau. Pustimo da se sve zajedno reducira oko 5 minuta na srednjoj vatri da alkohol dobro ispari. Vidjet ćemo s tekućinama koje emulgiraju i postaju aromatični umak.
Smanjite vatru na nižu temperaturu, dodajte narezane jagode i pažljivo miješajte 1 minutu da se sve prožmu umakom. Maknite lonac s vatre i odmah poslužite.
