Koncentrat Fumet od škampa

Juhe4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (12 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Tako da mnoga riblja jela ispadnu ukusna ima onih koji pribjegavaju bujonskim kockama, ali nisam prijatelj ove vrste dehidriranih koncentrata, Više volim prirodno, a više što se tiče djece. Dobra koncentrirana zaliha napravljena od ljusaka škampa, osim što je vrlo jeftina, dat će našim jelima poseban okus.

Međutim, imajte na umu da uglavnom ćemo se služiti glavama ovih rakovaDa imaju visoku razinu kolesterola, nešto o čemu bi roditelji trebali voditi računa, ovisno o posebnim mjerama opreza u hrani koje moraju usvojiti sa svojom djecom.

Koncentrat Fumet od škampa

Ispis recepta

Da bi mnoga riblja jela ispala ukusna, neki posežu za temeljcem u kockama, ali ja nisam prijatelj ove vrste koncentrata. Ovaj recept za Shrimp Fumet koncentrat je puno bolji

Koncentrat Fumet od škampa
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: juhe
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • Glave i školjke od 1/2 kilograma kozice, kozice ili kozice
  • 1 poriluk
  • 1/2 luka
  • snimka ostarjelog ruma (nije obavezno)
  • maslinovo ulje
  • sal

priprema

  1. Najprije ćemo dobro oguliti rakove koje ćemo koristiti u bilo kojem drugom varivu ili jelu, a ljuske ćemo ostaviti.

  2. Luk i poriluk narežite na komade i stavite da se zarumene u šerpi na malo ulja.

  3. Kad je luk proziran dodajte glavice i ljuske kozica i promiješajte nekoliko puta dok ne poprime narančastu boju.

  4. U ovom trenutku ćemo dodati malo ruma i flambirati ga uz pomoć upaljača.

  5. Da biste ugasili vrućinu, samo nekoliko puta protresite posudu. Kako se alkohol spaljuje, njegovo uključivanje neće biti neugodnost za djecu. Zatim podlijemo vodom (ne puno, samo da se školjke malo pokriju), dodamo prstohvat soli i pustimo da se kuha na srednjoj vatri oko 20-25 minuta.

  6. Nakon tog vremena maknemo s vatre i propasiramo sadržaj lonca kroz blender, dok se sadržaj djelomično ne usitni. Tada ćemo ga samo morati provući kroz fino mrežasto cjedilo, neprestano okrećući uz pomoć vilice kako bismo odvojili koncentrat škampi od ostataka ljuske koji su odolijevali blenderu.

  7. Fumet već imamo spreman za upotrebu u varivima, jelima od tjestenine, juhama ili jelima od riže. Oh! a može se i zamrznuti u slučaju da ga kasnije želimo koristiti.


Otkrijte ostale recepte: Recepti za juhu, Recepti s plodovima mora

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.