(29 glasova)
Učitavanje ...
Prije nekoliko dana pokazali smo vam kako pripremiti ukusnu i svestranu hranu pileća juha, a danas ćemo ponoviti iskustvo, samo što će ovaj put glavni sastojak biti riba. Riblji temeljac idealan je za upotrebu kao podloga za razna variva morski plodovi i riba, a neophodni su za pripremu riblje juhe, koja se djeci obično sviđa.
Glavni sastojak naše juhe bit će riblje kosti koje nam, ovisno o tome koje su vrste, prodavač ribe neće ni naplatiti, pa to je izuzetno jeftin osnovni recept. Osim toga, moguće ga je zamrznuti i tako koristiti kad nam je hitno potreban.
Riblji fond
Naučite kuhati Fish Fumet na jednostavan način uz ovaj recept
- Angela
- Kuhinja: tradicionalnog
- Vrsta recepta: riba
- Porcije: 4
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 700 gr trnja i glava bijele ribe
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 poriluk
- 1 grančica celera
- peršin
- Lovor
- Maslinovo ulje
- Sal
priprema
Ribama ćemo prije svega odstraniti oči i škrge, a zatim ćemo oprati kosti i glave. Mrkvu ogulite i narežite na ploške.
Poriluk ćemo također dobro oprati, prerezati na dva dijela i u loncu zakuhati litru i pol vode sa žličicom soli.
Kad voda prokuha ubacit ćemo sve prethodne sastojke, osim grančice celera, peršina, luka, lovora i malo maslinova ulja.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Ovim kuhanjem se oslobađa neželjena pjena, tako da s vremena na vrijeme moramo žlicom skinuti film od pjene koji se stvara.
Kad je gotova, makne se s vatre, posoli i juha se procijedi na fino cjedilo.
Laku noć. Kupio sam grdobinu danas popodne i popravke zaliha, pa ću je sutra pripremiti glavom da vidim kako će ispasti. Nadam se da je ok. Zamrznut ću ga u malim kutijama za ručak jer nas je dvoje kod kuće, ali imat ću kvalitetnu juhu. Hvala. San Roque. Kadiz
Bit će ti sjajno, Isuse, vidjet ćeš kako je to lako ... a onda se nadam da ćeš nam reći jesi li od njega pravio juhu, paellitu ili krumpir a la marinara ... mmmm, super !!