Umak od rajčice: ključevi

Savjeti za kuhanje4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (6 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Priprema dobrog umaka od rajčice nije samo ništa. Uspjeh jela koje prati može ovisiti o njegovom okusu i teksturi. Koliko smo puta kritizirali neko jelo jer mu je umak od rajčice previše kiseo ili presladak? Jesu li nam se djeca ponekad žalila jer su u umaku pronašla grumen?

Idealan umak od rajčice ovisi o kvaliteti rajčice, sastojcima koje dodajemo i njihovom udjelu, vremenu kuhanja, miješanju i procijeđivanju te jelu koje će pratiti.

Ako ćemo raditi gorko-slatko jelo, poželjno je u umak dodati malo luka ili čak jabuke da ga zasladi. Suprotno tome, ako je umak usmjeren na tradicionalno varivo, bit će dovoljno dodati prstohvat šećera i malo luka ili poriluka kako ne bi u potpunosti uklonio kiselost rajčice.

Isprobajmo različite načine i tada možemo odabrati onaj koji nam se najviše sviđa. Ali u osnovi, koraci za izradu umaka od rajčice su:

Umak od rajčice

Ispis recepta

Priprema domaćeg umaka od rajčice je jednostavna, ali ima svoj trik da bude ukusan.

Umak od rajčice
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: trikovi za kuhanje
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • Rajčice
  • povrće
  • Sol ili šećer

priprema

  1. Povrće koje ćemo dodati (osim rajčice) pirjajte dok ne bude dobro poširano i prozirno.

  2. Dodajte rajčicu koja će kuhanjem gubiti vodu. Idealno je odabrati rajčice koje su crvene i zrele, ali čvrste i sjajne. Ako ćemo ga dobro pasirati, idealno je dodati rajčicu s kožicom i sjemenkama jer one daju vitamine i okus.

  3. Kad se gulaš zgusne prođemo kroz kineski ili blender, ali ako želimo zadržati žarko crvenu boju bolje je izbjegavati blender jer uvođenjem zraka tijekom blendanja gubi boju zbog oksidacije koju proizvodi.

  4. Procijedite umak kroz vrlo gusto cjedilo.

  5. Umak ponovno zakuhajte.

  6. Konačni okus umaka dovršavamo tako da ga popravimo solju ili šećerom. Isto tako, ako odgovara jelu možemo dodati i druge začine ili začinsko bilje poput bosiljka, ako smo kuhali tjesteninu; lovorov list ili estragon, ako je bijela riba; origano, ako je za pizzu; majčine dušice ili ružmarina, ako je za meso.

Via: potrošač


Otkrijte ostale recepte: Savjeti za kuhanje

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.