Cajun škampi Volite li flambe?

riba4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (30 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Cajun kuhinja s područja Luisine gdje se nalazi New Orleans Bogat je nijansama, rezultat nasljeđa svih kultura koje su tu prolazile iz povijesti. Začinjene ove kozice, upozorite, ali ako volite kozice od piquea i češnjaka, ne ustručavajte se napraviti ovaj recept jer je prekrasan. Pozornost na Cajunska mješavina začina, jer je idealan za pripremu riže i juha jambalaya o gumbo-mahune. Možete ih flambirati ili ne, to ovisi o vama. Uz dobro hladno pivo ili svježe bijelo vino iz Cádiza.

Cajun škampi

Ispis recepta

Nikada niste probali recept za kozice poput ovog koji vam ovdje predlažemo. Svidjet će ti se

Cajun škampi
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: riba
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 žličica slatke paprike
  • 3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1 / 2 žličica soli
  • 1/4 žličice suhog origana
  • 1/8 žličice sušene majčine dušice
  • 1/8 žličice kajenskog papra
  • korica pola limuna
  • 25 do 30 velikih kozica ili kozica, oguljenih, ali bez repa
  • 5 žlica maslaca narezanog na komadiće
  • 4 češnja češnjaka sitno nasjeckana
  • 1-2 ljutike sitno nasjeckane
  • 3 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 3 žlice Worcestershire umaka
  • 1/4 šalice konjaka ili brendija (po želji).

priprema

  1. U plastičnoj vrećici poput vrećica za zamrzavanje ili sendvič pomiješamo začine i koricu limuna. Tamo stavimo kozice, zatvorimo i protresemo. Tako će biti dobro pokriveni.

  2. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslaca (ili ulja ako više volite) na srednje jakoj vatri dok ne postane pjenasto.

  3. Dodajte češnjak, ljutiku, limunov sok i Worcestershire umak. Pirjajte oko 2-3 minute, dok češnjak i ljutika ne omekšaju. Zatim dodajte kozice i pirjajte dok ne porumene, oko 3 minute.

  4. Ako želimo flambirane kozice, vrlo oprezno, nagnemo tavu od tijela, kutlačom ulijemo konjak i stavimo na vatru (bolje na neki od onih dugorepih kuhinjskih upaljača).

  5. Pustite da se sam isključi – to bi trebalo trajati oko 15 sekundi. Ako je plamen dugotrajan, jednostavno ga ugasite. Ako želite, možete u potpunosti preskočiti ovaj korak.

  6. Kad je tava već isključena s vatre, dodajte preostali maslac dok se ne otopi. Cajunske račiće poslužite s velikom količinom hrskavog kruha koji ćete umočiti prstima (što je protokol) i velikom raznolikom salatom.

Slika i adaptacija: petandpice


Otkrijte ostale recepte: Riblji recepti, Recepti s kozicama, Recepti s plodovima mora

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Persimon dijo
    zec 13 godina

    O moj Bože, to mora biti dobro, s onim što volim kozice hehe
    Istina je, nikad se nisam flambirao, ali sve treba obući i još više kad postoji motivacija!

    Odgovorite Persimonu
    1.    Vicente dijo
      zec 13 godina

      Pa, napravi flambe sa zvonom! Ako to učinite izvan vatre, neće biti problema, a kozicama daje sjajan dodir. Ukusni su ako volite ljuto. Hvala na čitanju, Persimón. Lijep pozdrav.

      Odgovorite Vicenteu