(38 glasova)
Učitavanje ...
Kuhanje sa soli nam omogućuje jesti proizvode s puno okusa i bez dodanih masnoća. Svatko tko je već probao neku slanu ribu ili meso, znat će da uopće nije slano. Da bismo lubinici dali iskru koju ćemo kuhati, soli ćemo dodati nekoliko začina da je aromatiziramo. Na primjer, limun i timijan su dobri za ovu ribu. Volite li drugo bilje ili začine?
Sastojci: 1 brancin, 1 limun, svježa timijan, papar, krupna sol za pečenje (udio 1 kg ribe = 1 kg soli više ili manje)
priprema: Sol za pečenje prvo pripremamo ribanjem kore limuna. Pomiješajte sol s limunom, malo zrna papra i svježim timijanom. Poprskajte s malo vode da postane malo kompaktna i pustite da odstoji nekoliko minuta.
Na pladnju za pečenje pravimo posteljicu od soli da na nju postavimo brancina koji će biti očišćen samo od utrobe i ljuskica. Na ribu stavimo nekoliko kriški limuna i pokrijemo ostatkom soli.
S pećnicom zagrijanom na 180 stupnjeva, brancine pečemo oko 20 minuta dok ne vidimo da se sol stvrdnula i porumenjela, možda čak i pukne.
Za posluživanje ribe lomimo slanu koru i dobro čistimo granitni brancin.
Slika: pepacooks