Name: Domaće tijesto za pizzu
Yield: 4
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 400 gr krušnog brašna ili pekarskog brašna; 12 g pivskog kvasca; 200 ml vode; 50 gr maslinovog ulja; Žlica soli

Recept za dobro domaće tijesto za pizzu stvar je prakse. Ispravna ravnoteža sastojaka i temeljito gnječenje, poštujući vrijeme rukovanja i odmora To su uvjeti da tijesto za pizzu izađe jednako kao i najbolje kuhar pizze Talijanski.

Domaće tijesto za pizzu

Ispis recepta

Ne postoji ništa bolje od domaćeg tijesta za pizzu koje bi zaokružilo pizze koje pripremamo kod kuće. Probajte ovaj recept i ponovit ćete

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: tjestenina
Porcije: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr krušnog brašna ili pekarskog brašna
12 g pivskog kvasca
200 ml vode
50 gr maslinovog ulja
Žlica soli

priprema

Prvo pomiješamo brašno sa solju i kvascem. Napravimo vulkan u središtu i dodamo toplu vodu, oko 37º, i maslinovo ulje.
Dobro umijesimo uz pomoć malo brašna koje ćemo sipati na pult. Tijesto treba biti elastično. Da bismo to učinili, tijesto spljoštimo i razvučemo rukama, preklopimo ga na pola i ponovno pritisnemo. Ovaj postupak ponavljamo neprekidno pet minuta.
Sljedeći korak je učiniti tijesto još elastičnijim, odnosno doraditi ga. Tijesto spljoštimo i uvijemo, okrećemo i oblikujemo u duguljasti valjak. Spojimo krajeve oblikujući bagel i opet gnječimo šakom.
Ovaj postupak gnječenja i istezanja ponavljamo 5-10 minuta.
Tijesto prebacimo u podmazan pleh i pokrijemo ga prozirnom folijom i pustimo da fermentira na toplom 30-40 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Nakon fermentacije, premjestimo se na pobrašnjenu radnu plohu i ponovno nježno zgnječimo tijesto šakama kako bismo uklonili višak plina koji se stvara unutra.
Tijesto razrezati na dva-tri dijela i razvući oklagijom na stolu, dok ne bude više ili manje tanko, po našem ukusu.

Recetín

Domaće tijesto za pizzu