Name: Sanitizirana majoneza
Yield: 8
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 200gr suncokretovog ulja; 1 jaje; 5gr octa; 1 žličica soli

Visoke temperature uzrokuju širenje patogena u hrani. Salmonela je jedna od opasnosti konzumiranja sirovih jaja. Zato predlažemo recept za majonezu koji zahvaljujući primjena visokih temperatura s Thermomixom, predstavlja niži rizik (Pazite, to nije potpuna pasterizacija) za predstavljanje salmonele od one koja je napravljena tradicionalnom metodom.

Sanitizirana majoneza

Ispis recepta

Naučite sigurno i jednostavno pripremiti domaću majonezu pomoću Thermomixa

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: salsas
Porcije: 8

Ukupno vrijeme:

Sastojci

200gr suncokretovog ulja
1 jaje
5gr octa
1 žličica soli

priprema

Prvo izvažemo ulje koje ćemo koristiti i rezerviramo ga. Da bismo to učinili, stavimo vrč na vrh TMX poklopca, pritisnemo funkciju vage i izvažemo ulje. Rezervirali smo.
U čašu stavite jaja, ocat i sol. Programiramo 1 minutu i 30 sekundi, na temperaturi od 80 stupnjeva i brzinom 5.
Kada istekne programirano vrijeme, vraćamo se na programsku brzinu 5, bez vremena i temperature, i malo po malo ulijevamo ulje na poklopac na kojem će biti čaša. Tako će ulje curiti u čašu. Zaustavite stroj kada je svo ulje ugrađeno.
Spatulom skinemo ostatke majoneze sa stijenki i poklopimo. Ponovno miješajte programiranjem 10 sekundi pri brzini 3.

Recetín

Sanitizirana majoneza