(36 glasova)
Učitavanje ...
Ove dagnje su oduvijek bile klasik u kuhinji, to je još jedan način ishrane ove školjke gdje oduvijek nalazimo bezbroj verzija. Uz ove kuhane dagnje odabrali smo ukusni vinaigrette za prilog i ispala je sočna i ukusna pratnja.
To je način uzimanja prvog jela i pripreme stola za užinu. Osim što je šaren i šaren, mora se priznati da je recept pun vitamina i protuupalnih svojstava. Ako baš volite jesti ovu morsku hranu, nudimo vam neke od naših recepata mejiloni:
Dagnje u vinaigreti
- Alicia tomero
- Porcije: 8
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 kg dagnji
- 1 crvena paprika
- 1 veća glavica luka (može mladi luk ili crveni luk)
- 100 g zelenih maslina punjenih inćunima
- 5 velika kisela krastavca
- 2 lista lovora
- Blago maslinovo ulje
- Sal
- Ocat od bijelog vina
priprema
Dagnje očistimo. U veliku zdjelu izvadite dagnje i očistite ih vodom. Skinemo dio niti koji je ostao pričvršćen i nožem ostružemo dagnju da uklonimo sav onaj ružni dio koji ima u ljušturi. Dagnje slažemo u široku tepsiju.
napunimo vodom, bacamo dva lista lovoral i stavimo kuhati poklopljeno tepsijom. Zagrijemo i kada počne kuhati vidjet ćemo da se počinju otvarati. Ostavite da kuha minutu i uklonite.
Gulimo luk a mi ćemo ga sitno nasjeckati. Stavili smo u veliku zdjelu.
Čistimo crvena paprika te mu odstranimo sve sjemenke. Na kraju nasjeckajte papriku na vrlo sitne komade i dodajte je luku.
Režemo na vrlo male komadiće ukiseljene kornišone i masline. Dodamo ga nasjeckanom.
Glumimo par prstohvata soli i dodajemo puno maslinovo ulje. Malo po malo miješamo s octom i promatramo kakva je smjesa. Okus mu moramo izbalansirati, meni se za moj ukus čini bolje da ima više ulja nego octa, ali tko voli obrnuto ili pola-pola taj je u pravu.
Dagnje otvorene i poslagane stavimo na veliki izvor. Žlicom ih punimo vinaigrette.
